Zelfgemaakte Gebakken Bonen. Foto: Diana Rattray
- Totaal: 4 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 4 uur 30 minuten
- Inweek: 60 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 346 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 346 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 11 g | 40% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Landham en donkere melasse smaken deze smakelijke gebakken marinebonen. Serveer ze als een hoofdgerecht van troostmaaltijd met maïsbrood of koekjes voor een heerlijke zuidelijke familiemaaltijd. Het zijn gebakken bonen in Boston-stijl, maar de ham geeft ze een zuidelijke draai!
ingrediënten
- 1 pond gedroogde marinebonen
- 1 grote ui (in vieren en in dunne plakjes)
- 1/2 pond landham (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/3 kopje donkere melasse
- 4 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gedroogde mosterd
Stappen om het te maken
Spoel de bonen en haal ze over. Gooi verkleurde of misvormde bonen en steentjes weg. Doe de bonen in een middelgrote pan en dek af met water. Breng aan de kook en kook gedurende 1 1/2 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat 1 uur staan.
Voeg water toe aan de pan tot ongeveer 1/2 inch boven de bonen. Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur op de laagste stand, dek af en laat het 1 1/2 uur zachtjes sudderen. Kook de bonen niet. Giet de bonen af en bewaar de vloeistof.
Verhit in een kleine koekenpan een paar theelepels plantaardige olie, of net genoeg om de bodem van de pan te bedekken. Voeg de in blokjes gesneden ham toe en bak deze lichtbruin.
Combineer de gereserveerde bonenvloeistof met de melasse, bruine suiker, zout en mosterd; roer om te mengen.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Leg de bonen in een 3-kwart ovenschotel met de gesneden ui en ham. Giet het vloeibare mengsel over de bonen zodat de vloeistof gelijk is met de bovenkant van de bonen. Voeg indien nodig wat water toe.
Bedek de braadpan en bak 3 uur op het middelste rooster, af en toe roeren.
Verwijder de deksel van de bonenpot of de stoofschotel en blijf af en toe roeren gedurende ongeveer 30 minuten of totdat de vloeistoffen zijn verminderd en iets zijn ingedikt.
Tip: Plaats een bakblik met ongeveer 1/2 inch water op het onderste rek onder de bonenpot of ovenschotel om gemorste olie op te vangen. Voeg indien nodig meer water toe aan deze pan. De pan helpt niet alleen om gemorste olie op te vangen , maar het water helpt ook om gemorst voedsel niet te verbranden.
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
