Maak perfect geroosterde spekjes

Molly Watson

• Begin met verse spruitjes

  

  Molly Watson

  Spruitjes roosteren brengt hun diepe nootachtige smaak naar voren. Deze techniek kan meer dan één erkende spruitjeshater omzetten in een spruitjesliefhebber. Converteer de haters in je leven met gemak met behulp van deze eenvoudige stappen!

  Zoals met alle groenten en fruit, begin met verse spruitjes. Zoek naar buitenste bladeren die donkergroen en levendig zijn en stengeluiteinden die niet bruin of uitgedroogd zijn. Vermijd spruitjes met blauwe plekken, snijwonden of gebruinde bladeren. Als je spruitjes op de stengel ziet te koop staan, pak ze dan op. Spruiten op de steel blijven langer vers dan spruiten die zijn afgehaald en los verkocht.

  Plan op ongeveer 1/2 pond (8 gram) van rauwe spruitjes per persoon. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (spruiten zullen overal mooi braden in het bereik van 350 tot 400 graden Fahrenheit).

• Snijd de spruitjes

  

  Molly Watson

  Werk met één spruitje tegelijk; snijd het uiteinde van de steel af en gooi het weg.

  Trek de bladeren van de spruitjes weg en gooi ze weg. Alleen de eerste laag is prima of, als u de intensiteit van de smaak van spruitjes wilt verminderen, schil dan voldoende bladeren af ​​om een ​​zachter groen te onthullen. Herhaal dit met alle spruitjes.

  Dit schilproces is de moeite waard. De buitenste bladeren zijn harder, hebben meer tijd nodig om te koken en kunnen leiden tot te geroosterde spruitjes. Maak je geen zorgen; je hoeft niet al die mooie bladeren weg te gooien. Wikkel ze losjes in plastic en kook ze binnen een paar dagen. Probeer een snelle sauteer of roerbak!

• Knip ze in dezelfde grootte

  

  Molly Watson

  Hoewel het natuurlijk mogelijk is om spruitjes heel te roosteren, hebben ze meer oppervlakte om bruin te worden en heerlijk te worden (en sneller mals te worden) als je even de tijd neemt om ze in de lengte doormidden te snijden.

• Voeg olie en vacht spruitjes toe

  

  Molly Watson

  Doe de geknipte spruitjes in een braadslee. Bekleed de pan eerst met perkamentpapier voor eenvoudig schoonmaken. Besprenkel de spruitjes met een beetje olie en gooi ze om de spruitjes gelijkmatig te coaten. Schik ze in een enkele laag. Als je de tijd wilt nemen om ze op hun kop te leggen, krijg je gelijkmatig bruinere spruitjes. Bestrooi met zout en andere smaakmakers die je wilt gebruiken.

• Rooster ze

  

  Molly Watson

  Nu heb je een keuze; u kunt knapperiger geroosterde spruitjes maken of zachtere geroosterde spruitjes:

  Voor knapperige spruitjes: plaats deze pan met spruiten in een hete oven en bak ze tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 30 minuten.

  Voor zachtere spruitjes: giet ongeveer 1/2 kopje kip- of groentebouillon, of zelfs gewoon water in de pan, dek af en zet in een hete oven gedurende 20 minuten, onthul en blijf roosteren totdat de spruiten bruin zijn en de vloeistof volledig is nog 15 minuten ingedampt.

• Serveer die spruitjes!

  

  Molly Watson

  Serveer geroosterde spruitjes heet of op zijn minst warm. Uit de oven blijven ze tot 30 of zelfs 45 minuten warm en lekker als je ze bedekt en op een warme plaats zet.

  Nu is het tijd om te druppelen op balsamico-azijn, bestrooi met versgemalen zwarte peper, bedek met schaafsel van Parmezaanse kaas, spritz met citroensap, voeg een scheutje vissaus toe of voeg een paar druppels hete chili-olie of chili-vlokken toe als je wil ze serveren met extra smaken.