Anna Pustynnikova / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Deze mangovla is een heerlijke Thaise traktatie en een geweldige manier om van verse mango's te genieten terwijl ze in het seizoen zijn. Het is ook goed voor je (geen zware crème vereist!). Je hebt twee verse rijpe mango's nodig, of, als mango's niet in het seizoen zijn, kan ook ingeblikte mango worden gebruikt (vind het in het Aziatische gedeelte van je plaatselijke supermarkt). Maakt elke avond van de week een geweldig dessert en je kunt het opkloppen en in slechts 15 minuten in de oven zetten. Ik vind het warm geserveerd, maar als het warm weer is, is het ook heerlijk rechtstreeks uit de koelkast. Uitstekend als dessert, bij thee als middagsnack of bij koffie bij het ontbijt (de eieren leveren veel eiwitten!).
ingrediënten
- 2 rijpe mango's (of één 14-ounce blik mango, uitgelekt)
- 4 eieren
- 1/4 kopje witte suiker
- 3 theel. bruine suiker
- 1/2 theelepel. vanille
- 1/3 kop kokosmelk (niet lite)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet 4 ramekins in (of meer, afhankelijk van de grootte van uw ramekins) en zet apart.
Snijd een mango open aan weerszijden van de steen. Schep het vlees eruit en plaats het in je blender.
Voeg 2 eetlepels water en blitz toe om 1/3 kopje mangopuree te maken (eventuele extra's kunnen worden gegeten). Opzij zetten.
Neem nu de andere mango en snijd deze op dezelfde manier open. Schep met een eetlepel 4 plakjes ter grootte van een eetlepel (1 voor elke ramekin) en zet in een kleine kom. Bestrooi met bruine suiker en draai de plakjes voorzichtig om. Opzij zetten.
Breek eieren in een mengkom en klop met de hand of met een blender gedurende 1 minuut.
Voeg witte suiker en vanille toe en klop opnieuw tot een glad mengsel.
Voeg de mangopuree plus kokosmelk toe en roer tot een glad mengsel.
Verdeel dit mengsel over de ramekins en vul tot 2/3 tot 3/4 van de ramekins.
Plaats voorzichtig 1 bruin-gesuikerde mangoplak op de vla van elke ramekin.
Bak gedurende 30 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte van uw ramekins), of tot de vla is gestegen en is 'gezet' (vla moet stijgen en stevig zijn om aan te raken - een ingebrachte vork moet schoon zijn). Merk op dat de vla een beetje zal 'vallen' zodra deze uit de oven is verwijderd - dit is normaal.
Serveer warm in de ramekin of bedek met een bolletje vanille- of kokosijs. Genieten!
Tip
- Als het gaat om het kiezen van de zoetste, meest smaakvolle mango's, weet de neus het! Breng de mango naar je neus en ruik. Als je weinig of geen geur kunt detecteren, is de mango niet goed. Ook moet u het gemakkelijk kunnen laten 'inspringen' als u er met uw duim op drukt. De mango moet geel of meestal geel van kleur zijn, helemaal niet groen.
Recept Tags:
- vla
- toetje
- Thais
- zomer
