Wakila / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 kopjes (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 483 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kopjes (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 483 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 705 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 299 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Misschien wilt u de stapsgewijze handleiding bekijken voordat u deze prachtige noedels uit het Zwarte Woud maakt. Hun onregelmatige vorm geeft hen hun naam, kleine mussen. Je kunt een aardappelrijper, spätzle-pers, spätzle-bord, vergiet of zelfs een lepel met sleuven gebruiken om je noedels te vormen.
ingrediënten
- 3 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen of vers geraspt)
- 4 middelgrote eieren
- 1 kop melk
- Optioneel: 1 kop broodkruimels (fijn, droog)
- Optioneel: 4 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Combineer bloem, zout en nootmuskaat. Voeg eieren toe en meng. Giet beetje bij beetje in het deeg, tot er een glad beslag ontstaat, iets dunner dan het browniebeslag. Laat minstens 5 minuten rusten.
Breng 2 liter water met 1/2 theelepel zout aan de kook in een zware pan van 4 tot 5 liter. Plan minimaal 2 porties van dit recept te koken.
Plaats een groot vergiet (één met grote gaten) over de pan en druk het deeg, een paar lepels tegelijk, door de gaten rechtstreeks in het water.
Kook 5 tot 8 minuten tot de noedels zacht zijn voor de beet.
Verwijder de noedels met een lepel met sleuf en laat ze verder in een zeef uitlekken.
Gooi met geroosterde paneermeel om te serveren.
Broodkruimel maken
Smelt en roer 4 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur tot de boter stopt met schuimen.
Voeg 1 kop paneermeel toe en kook onder voortdurend roeren tot de kruimels bruin zijn.
Giet af op keukenpapier.
Tip voor volkorenliefhebbers: Je kunt een deel van of de hele bloem vervangen door volkoren. Probeer wit volkorenmeel. Laat het deeg een uur rusten om de zemelen te verzachten.
Recept Tags:
- dumplings
- bijgerecht
- Duitse
- Kerstmis
