The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 2 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: ongeveer 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 231 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 231 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 858 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 119 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Nog nooit zelfgemaakte zwarte bonen gemaakt vanaf nul? Hier is een gemakkelijke manier om veel smaak aan zelfgemaakte zwarte bonen toe te voegen.
Serveer met bruine rijst, of misschien in combinatie met een Spaanse rijst of Mexicaanse rijst, gebruik om burrito's te maken of dien als bijgerecht voor zowat elke maaltijd. Voor iets meer eiwitsoorten, combineer je zelfgemaakte zwarte bonen met quinoa of kaniwa, in plaats van rijst.
De laatste tijd eten we veel zelfgemaakte zwarte bonen gegarneerd met salsa samen met een beetje tofu scramble en gegarneerd met salsa voor een grote "huevos rancheros" -geïnspireerde eiwitboost bij het ontbijt. En wie houdt er niet van een excuus om salsa als ontbijt te nemen? En een eiwitrijk ontbijt is altijd een goed idee!
Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Als je ook glutenvrij wilt, laat je de optionele bouillonkubus weg en controleer je groentebouillon om te controleren of er geen toegevoegde of verborgen gluten zijn. En gekookte zwarte bonen blijven redelijk goed, dus er is geen reden om geen extra te maken en bewaar ze in de vriezer in porties.
ingrediënten
- 3/4 pond gedroogde zwarte bonen
- 6 kopjes water of groentebouillon (verdeeld)
- 2 eetlepels plantaardige olie of olijfolie
- 1 ui (in kleine blokjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 laurierblaadjes
- Optioneel: 1 vegetarische bouillonblokje
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Optioneel: 1/2 theelepel hete saus (of naar smaak)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels balsamico of rode wijnazijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sorteer en spoel de droge zwarte bonen, verwijder onzuiverheden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Doe de bonen en 2 kopjes water (of bouillon) in een middelgrote pan en breng aan de kook.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Dek af, haal van het vuur en laat 1 uur staan. Giet de bonen af en zet apart.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bak de uien en knoflook in plantaardige olie tot de uien zacht zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg de bonen, het resterende water (of de bouillon), laurierblaadjes, bouillonblokje toe als je het gebruikt, oregano, hete saus als je het gebruikt, zout, suiker en balsamicoazijn.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 30 tot 45 minuten op laag vuur pruttelen, of tot de bonen gaar zijn.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Roer de bonen af en toe tijdens het koken. Houd er rekening mee dat zodra je het vuur uitzet en de pan van het vuur haalt, de bonen een beetje blijven koken terwijl ze afkoelen, dus kom niet in de verleiding om de bonen te gaar te maken, tenzij je van plan bent ze ergens voor te gebruiken waar je ze extra zacht wilt, zoals zelfgemaakte bonen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Zorg ervoor dat u de laurierblaadjes verwijdert en weggooit voordat u ze serveert.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Tags:
- bonen
- zwarte bonen zelfgemaakt
- bijgerecht
- Mexicaans
