Darlene Schmidt
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 6
Als u op zoek bent naar een gezond dessert, is dit het! Licht en koolhydraatarm, deze cake biedt ook waardevolle antioxidanten in de vorm van Japanse groene thee. Van groene thee is bekend dat het kanker, reumatoïde artritis, hoge cholesterolwaarden, hart- en vaatziekten afweert, en helpt het je immuunsysteem te stimuleren. Deze groene thee cake is geweldig voor een potluck, diner, afternoon tea, of gewoon als een dagelijkse traktatie waar zelfs uw kinderen dol op zullen zijn.
ingrediënten
- 5 eieren gescheiden
- 1 kopje bruine suiker (of 3/4 kopje witte suiker of 2/3 kopje agave nectar)
- Knijp zeezout
- 1/2 kopje kokosolie (of koolzaadolie)
- 1/3 kop kokosmelk
- 1 theelepel. echt vanille-extract
- 2 theel. bakpoeder
- 1 kopje witte bloem (of lichte speltbloem of glutenvrije cakemeel)
- 3 theel. groene thee poeder, zoals Japanse "matcha" (kijk hiervoor bij natuurvoeding of Japanse importwinkels, of volg de link om online te bestellen)
- 1 theelepel. poedersuiker (kan meer toevoegen)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid een cakevorm voor engelenvoedsel (of een cakevorm van 9 inch) voor, door deze goed in te vetten of door hem in te vullen met perkamentpapier.
Breek eieren in 2 afzonderlijke mengkommen, met het eiwit in een kom en het eigeel in een andere.
Klop de eiwitten stijf en zet opzij. (Ik gebruik een elektrische handmixer.)
Voeg het zout en suiker (of suikervervanger) toe aan de dooiers en roer goed tot een glad mengsel.
Voeg de kokosmelk, olie en vanille toe aan de dooiers en klop tot alles gemengd is (of roer het goed).
Roer in een 3e kom de bloem, bakpoeder en groene theepoeder door elkaar. Voeg dit nu toe (of zift) in het dooiermengsel. Roer goed of klop om op te nemen. Opmerking: het beslag wordt groen van de groene thee - dit is het effect dat je wilt.
Voeg nu het eiwit toe, roer en meng met de hand en tot het eiwit is opgelost in het beslag (niet overmengen).
Giet het beslag in de voorbereide pan en plaats het 25 tot 35 minuten in de oven (afhankelijk van uw oven). Controleer de cake na 25 minuten door een vork in het midden van de cake te steken. Als het er schoon uitkomt, is het klaar. (Opmerking: het midden moet een piek vormen - als het concaaf is, is je cake nog lang niet klaar).
Versier de cake met een zeefje poedersuiker. Voeg geroosterde kokosnoot of wat bosbessen en munt toe, zoals afgebeeld, voor extra gezondheidsvoordelen. Serveer warm of op kamertemperatuur en geniet ervan!
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Thais
- potluck
