Cheryl Zibisky / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 12 tot 15 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 377 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 tot 15 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 15 g | 75% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn verschillende manieren waarop je tres leches cake kunt vereenvoudigen terwijl je nog steeds geniet van zijn rijke heerlijkheid. Het is eigenlijk een ideale cake voor snelkoppelingen. Het rijke melkmengsel dat over de gebakken cake wordt gegoten, geeft tres leches zijn onderscheidende smaak, dus de resultaten zijn net zo goed wanneer je de cake mix gebruikt als de basis. Je kunt een Italiaanse meringue maken voor de topping (het is snel zodra je het onder de knie hebt), maar het zou nog eenvoudiger zijn om het met slagroom te bedekken.
Geef deze cake de tijd om het melkmengsel op te nemen (de nacht is het beste) en serveer de cake gekoeld. De textuur en smaak zijn de tweede dag nog beter.
ingrediënten
- 1 cakemix met gele boter-smaak
- 5 eieren
- ½ kopje karnemelk of melk
- 4 gram roomkaas, verzacht
- 4 ons (1/2 kop) zure room
- 1/3 kopje gesmolten boter, bij kamertemperatuur
- 1 theelepel boter rumaroma
- 3 theelepels vanille
- 3 eetlepels rum (optioneel)
- 1 14 ounce kan gezoete gecondenseerde melk
- 1 5 ounce kan verdampte melk
- 1 kop zware room
- snufje zout
- 1 kop suiker
- 1/3 kopje water
- 1 eetlepel glucosestroop
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Voeg de cakemix toe aan de mengkom van een staande mixer. (Of een grote kom, als je het met de hand wilt mengen met een garde). Voeg 2 eieren plus 3 dooiers toe (bewaar het eiwit voor de meringue-topping) en ½ kopje melk of karnemelk. Mix 30 seconden op lage snelheid of tot goed gemengd.
Voeg de zachte roomkaas, zure room, gesmolten boter, boteraromaroma, 1 theelepel vanille en 2 eetlepels rum (optioneel) toe en meng op middelmatige snelheid gedurende 1-2 minuten, tot alles goed gemengd is.
Verspreid het beslag in een taartvorm van 9 x 13 inch. Bak 20 tot 25 minuten, totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de melk 'siroop' die in de gekoelde cake zal weken: Klop in een kom de gecondenseerde melk, de verdampte melk en de zware room (de drie soorten melk, of ' le leches' ), 1 theelepel vanille, een snufje zout en 1 eetlepel rum (optioneel).
Zodra de cake uit de oven is, gebruik je een vork of kleine spies om voorzichtig gaten in de cake te prikken, giet het melkmengsel langzaam over de hele cake. Het melkmengsel zal niet meteen inwerken en kan zich eerst in de zijkanten en de bodem verzamelen, maar het zal uiteindelijk volledig in de cake weken. Kantel de pan rond een aantal om de vloeistof te helpen verspreiden.
Bedek de cake met saranfolie en laat 3-4 uur of een nacht afkoelen.
Om de meringue-topping te maken, plaatst u de eiwitten in de (zeer schone) kom van een elektrische mixer en bevestigt u de draadgarde.
Doe de suiker, 1/3 kopje water, maïssiroop en een snufje zout in een kleine steelpan en breng aan de kook.
Wanneer de temperatuur van de suikersiroop ongeveer 238 F bereikt (na ongeveer 3 minuten), zet u de mixer aan en begint u het eiwit te kloppen. Wanneer de temperatuur 242 F / 117 C bereikt, haal de siroop van het vuur. (De totale kooktijd is ongeveer 4 minuten, en de suikerstroop moet dunne draden maken als je het van een vork druppelt en verdikt is.)
Het eiwit moet medium stijve pieken vormen. Giet de siroop langzaam en voorzichtig langs de zijkant van de mengkom in de losgeklopte eiwitten. Blijf de meringue 1 tot 2 minuten langer verslaan. Roer indien gewenst 1 theelepel vanille en 1 theelepel rum.
Verspreid de meringue over de cake en gebruik de achterkant van een lepel om decoratieve pieken te maken. Bestrooi cake met kaneelpoeder.
Een opmerking over bakpannen: Tres Leches wordt vaak direct uit de pan geserveerd, maar er zijn bepaalde gelegenheden zoals verjaardagen waar je misschien een aantrekkelijkere presentatie wilt. Je kunt de cake bakken in 2 ronde cakevormige pannen, maar zodra ze uit de oven zijn, geef ze minstens 12 uur om de melk op te nemen terwijl de cakes nog in de pannen liggen, in de koelkast. Zodra ze alle melk hebben opgezogen en heel goed zijn gekoeld, kun je ze ontvormen en ijs ze met de Italiaanse meringue of slagroom. Het helpt om de bodem van de pannen te bekleden met perkamentpapier. Een andere mogelijkheid is om de cake in een 10-inch springvorm te bakken en vervolgens de band rond de cake te verwijderen zodra deze goed is afgekoeld en de melk heeft opgenomen.
Coconut Tres Leches Variatie: Vervang het water in de cakemix door ½ kopje kokosmelk. Vervang ½ van de slagroom door kokosmelk. Voeg 1 theelepel kokossmaak toe aan de cake. Bestrooi de afgewerkte cake met geroosterde kokosnoot.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Latijns
- Kerstmis
