The Spruce Eats / Nita West
- Totaal: 3 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 3 uur
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 12
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 365 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 12 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 365 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 17 g | 87% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 462 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pain au chocolat is een van de bekendste Franse gebakjes. Alleen al het noemen van de naam roept een Frans ontbijt op met verse koffie en gebak, warm uit de oven, met heerlijke gesmolten chocolade.
Dit recept kan er ontmoedigend uitzien, maar wees gerust, dat is het niet. Er zijn eenvoudige stappen en het deeg moet veel rusten, dus de tijd aan de balie is veel minder dan je denkt. Probeer ze wel, vers uit de oven.
ingrediënten
- 4 theelepels instant gedroogde gist
- 1/2 kopje water (lauw)
- 3 1/2 kopjes broodmeel
- 1/2 kopje melk
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 3 eetlepels boter (gesmolten en gekoeld)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 kop boter (zacht)
- 9 gram bitterzoete (of halfzoete chocolade, grof gesneden)
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
Los de gist gedurende 5 minuten op in het warme water.
The Spruce Eats / Nita West
Voeg de broodmeel, melk, suiker, gesmolten boter en zout toe aan de opgeloste gist en water, en meng het deeg op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 2 minuten. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan 1 eetlepel extra bloem per keer toe, totdat het deeg net stevig genoeg is om te vormen zonder te plakken.
The Spruce Eats / Nita West
Vorm het deeg tot een bal en dek het losjes af met plasticfolie. Laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
The Spruce Eats / Nita West
Rol het deeg in een rechthoek van 10 bij 15 inch.
The Spruce Eats / Nita West
Dek het losjes af en laat het 40 minuten rijzen.
The Spruce Eats / Nita West
Bestrijk de rechthoek met de zachte boter en vouw het deeg als een letter in drieën.
The Spruce Eats / Nita West
Rol de lange, dunne rechthoek terug in de oorspronkelijke vorm van 10 bij 15 inch.
The Spruce Eats / Nita West
Vouw het deeg opnieuw in een derde en bedek het deeg vervolgens met plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
The Spruce Eats / Nita West
Herhaal dit proces nog een keer.
The Spruce Eats / Nita West
Snijd het deeg met een scherp mes kruiselings in 12 rechthoeken.
The Spruce Eats / Nita West
Schik 2 theelepels gehakte chocolade over een van de korte uiteinden van de rechthoek.
The Spruce Eats / Nita West
Vouw dat derde deel van het deeg over de chocolade, naar het midden toe.
The Spruce Eats / Nita West
Herhaal het proces aan de andere kant van het deeg, vouw het om en stop het uiteinde onder om een cilindrische vorm te creëren.
The Spruce Eats / Nita West
Leg elke afgewerkte pain au chocolat op een licht ingevette bakplaat met ten minste 1 1/2 inch tussen elk deeg.
The Spruce Eats / Nita West
Bedek ze losjes met plasticfolie en laat ze stijgen tot bijna verdubbeld in grootte - ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
The Spruce Eats / Nita West
Verwarm de oven voor op 400 F.
Klop het ei en 2 eetlepels melk samen om een ei te wassen. Borstel de eierwas over het oppervlak van elk deeg.
The Spruce Eats / Nita West
Bak de pain au chocolat 12 tot 14 minuten, tot ze gepoft en goudbruin zijn.
The Spruce Eats / Nita West
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Nita West
Recept Tags:
- stokbrood
- ontbijt
- Frans
- Kerstmis
