Braziliaanse Worteltaart - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 24 Cupcakes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 268 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 Cupcakes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 268 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 270 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gouden cake met glanzend chocoladeglazuur is een Braziliaanse favoriet, perfect voor een snack na schooltijd of voor een middagpauze met koffie. Wortelen geven de cake zijn felgele tint, maar ze zijn nauwelijks waarneembaar in de smaak, die lijkt op een rijke boterkoek. De chocoladesuikerglazuur is een gietbare versie van de populaire Braziliaanse snoepjes genaamd brigadeiros. Deze cake wordt vaak geserveerd als een ronde of rechthoekige eenlagige cake, maar het recept is ook leuk voor cupcakes. Voeg wat mini-chocoladeschilfers toe aan het beslag voor een extra traktatie.
ingrediënten
- 3-4 wortelen
- 1 kop plantaardige olie
- 3 eieren
- 2 kopjes suiker
- 2 1/4 zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- Voor de chocoladeglazuur:
- 1/3 kopje zware slagroom
- 2/3 kopje ongezoet cacaopoeder
- 3/4 kop water
- 1 kop suiker
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Schil de wortels. Rasp de wortels met een handrasp of met behulp van de versnipperaar van een keukenmachine. Voeg de plantaardige olie en een ei toe aan een keukenmachine of blender met de geraspte wortels en verwerk tot het mengsel erg glad is.
Breng het mengsel over in een grote kom. Klop de resterende twee eieren, de suiker, het zout en de vanille. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer tot alles goed gemengd is.
Lijn 2 12-cup cupcake pannen met papieren voeringen. Verdeel het beslag tussen de pannen en vul ze tot net onder de bovenkant van de papieren voering. (Er is mogelijk niet voldoende beslag om alle 24 kopjes te vullen).
Bak cupcakes ongeveer 20 minuten, of totdat cupcakes zijn gestegen en een houten tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat cupcakes afkoelen op een rek.
Bereid chocoladeglans: voeg de room, cacaopoeder, water, suiker en zout toe aan een middelgrote steelpan.
Roer goed en laat het zachtjes sudderen op middelhoog vuur. Sudderen gedurende ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren tot het mengsel zeer glanzend wordt en enigszins verdikt.
Verwijder het glazuur van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen. Klop vanille.
Cupcakes glazuren: draai een gekoelde cupcake ondersteboven en dompel de bovenkant van de cupcake in het warme glazuur, bedek de hele bovenkant en laat het overtollige glazuur afdruipen voordat u de cupcake terug op een rek plaatst. Het glazuur wordt hard terwijl het afkoelt. Als het glazuur te veel afkoelt, zodat het moeilijk is om de cupcakes te dompelen, verwarm het dan voorzichtig op laag vuur op het fornuis.
Cupcakes worden 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard, of ongeveer een week in de koelkast. Maakt 20 tot 24 cupcakes.
Recept Tags:
- Wortel
- toetje
- Zuid Amerikaan
- verjaardagen
