Heldenafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Vanwege de overvloed aan groenten en fruit die op het Iberische schiereiland groeien, heeft salade een speciale plaats in de eetgewoonten van Spanjaarden. Met ingrediënten zoals knapperige, verse groene sla, vers fruit en wortelgroentemengsels, zijn salades geweldige hulpmiddelen voor zowel voeding als smaak.
De zomer is het beste voor koude salades met dikke tomaten en tuingroenten. Gebruik onze recepten als richtlijn en voeg uw favoriete groenten toe, waarbij u de smaak Spaans houdt met goede extra vierge olijfolie en verse kruiden. Onze collectie bevat eenvoudige en smakelijke recepten met het beste van de Spaanse smaak door stevige en gezonde gerechten: van snelle groenten tot gegrilde aubergines en courgettes en zoete macedonia de frutas (fruitsalade). ¡Buen Provecho!
-
Gegrilde Aubergine in Tomatenvinaigrette (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Aubergines zijn heel gebruikelijk in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken en zijn bijzonder goede vleesvervangers in stoofschotels vanwege hun vlezige textuur. Bied onze koude vegetarische aubergineschotel aan als een tapa of bijgerecht op een warme zomerdag.
Snijd en grill aubergines en maak een mengsel van tomaten, knoflook, uien en kappertjes. Gebruik hoogwaardige olijfolie en sherry om een vinaigrette te maken en houd dit gerecht in 40 minuten klaar. Serveer met vers brood.
-
Macedonia Tropical (Fruitsalade)
Heerlijke fruitsalade. Creativ Studio Heinemann op Getty Images
Fruitsalades zijn er in heel Spanje in alle soorten en maten. Dankzij een welwillend klimaat herbergt het zuidelijke deel van het land het hele jaar door verse groenten en fruit en deze salade bewijst het. Omdat niet alle vruchten het hele jaar door voor je beschikbaar zijn, kies je gewoon degene die in het seizoen zijn en het meest zoet.
Als je het geluk hebt om zoete rijpe papaja, cherimoya's en ananas te krijgen, wordt deze salade je nieuwe favoriet. Gebruik anders de rijpste vruchten die je kunt vinden, zoals perziken, abrikozen, kiwi's, pitloze druiven of meloen. Meng het gehakte fruit met een vleugje honing en serveer koud. Maken en presenteren in slechts 15 minuten.
-
Spaanse Zeevruchtensalade
De Sparren / Ivan
Onze zeevruchtensalade is snel, gemakkelijk en smakelijk en is een perfect zomers gerecht wanneer het aanbod van de zee zo vers mogelijk is aan tafels in heel Spanje. Koop octopus van goede kwaliteit (of inktvis als je geen octopus kunt vinden), garnalen en krabvlees, kook het en meng het met een smaakvolle dressing van witte azijn, olijfolie en gehakte groenten zoals paprika en augurken. Gebruik ansjovis-gevulde olijven voor extra zout en serveer met vers brood of saltines.
Bied het aan als een licht hoofdgerecht, een bijgerecht bij knoflookpasta of een van de vele tapas. Bereid en serveer in 40 minuten.
-
Spaanse Aardappelsalade (Ensaladilla Rusa)
Heerlijke Spaanse Aardappelsalade.
Bekend als "Russische salade", is aardappelsalade in Spanje een veelgebruikt gerecht met verschillende versies in het hele land. Een stevige combinatie van aardappelen, paprika's, erwten, wortelen, eieren en tonijn vormen een gezonde maaltijd die het beste wordt gekleed in zelfgemaakte mayonaise. Gebruik asperges en olijven om uw favoriete groenten te versieren of toe te voegen.
Deze geweldige zomersalade, boordevol eiwitten en groenten, kan op voorhand worden gemaakt en op het laatste moment worden aangekleed om te voorkomen dat de groenten gaan zuigen. Kook de aardappelen en eieren de avond ervoor, hak al je groenten vooruit, en als je klaar bent, meng je het gewoon en decoreer je het om te serveren. Klaar in 45 minuten.
-
Komkommersalade (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Komkommersalade in Spaanse stijl is een perfect gerecht voor een warme dag. Licht en verfrissend is het een geweldig gerecht op het laatste moment. De smakelijke sappen zijn mooi met vers en knapperig brood. Het is veganistisch en kan worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht bij stevigere vleesrijke gerechten.
Besprenkel een pittige dressing van rode azijn en olijfolie op gepelde komkommers, rijpe tomaten en rode uien om deze smaakvolle en eenvoudige salade te kleden. Voeg naar smaak versgemalen zout en peper toe. Bereid en serveer in amper 10 minuten.
-
Gemengde Groene Salade (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Spanjaarden eten hun groenten bij elke maaltijd en eten meestal een salade als hoofdgerecht. Ensalada mixta is een kleurrijke bereiding die vaak op een groot bord wordt geserveerd en de hele tafel kan delen. Het omvat meestal olijven, tonijn, witte asperges, tomaten en uien.
Eenvoudig te bereiden, het is net zo lekker als aantrekkelijk. Deze salade is perfect als zomerschotel. Sla de tonijn over en bied het aan als een vegetarisch alternatief, of gebruik het als basis voor gegrilde vis of kip. Bereid en serveer in 30 minuten.
-
Pipirrana Salade
Deze smaakvolle groentemix is vaak de basis voor een broodsoep vergelijkbaar met gazpacho, maar op andere momenten wordt het geserveerd als een fijngehakt groentemengsel om op brood te zetten.
Snijd eenvoudig paprika's, olijven, komkommers, tomaten en knoflook in kleine stukjes. Dress met olijfolie, sherry azijn en zout en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren zodat de groenten zacht worden en de smaken verbeteren. Bereid en serveer in 45 minuten.
-
Ensalada Verde (Groene Salade)
Getty Images / boblin
Er is niets meer welkom op een warme zomerdag dan een frisse koude salade bij uw gegrild vlees en zeevruchten. Onze eenvoudige groene salade is klaar in slechts 10 minuten en kan van tevoren worden gemaakt en tot de lunch in de koelkast worden bewaard. Hoe kouder, hoe beter.
Gebruik verse sla, rijpe tomaten en rode uien. Een basisdressing van olijfolie, azijn en zout is alles wat je nodig hebt om een mooie salade te kleden. Spray koud water vlak voor het serveren om de sla stevig te maken.
