The Spruce / Marian Blazes
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 1 torte (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 736 | calorieën |
| 38g | Dik |
| 83g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 torte (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 736 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 38 g | 48% |
| Verzadigd vet 22 g | 109% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 83 g | 30% |
| Dieetvezel 7g | 27% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 377 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pavê is een populair Braziliaans dessert dat losjes is gebaseerd op Italiaanse tiramisu. De Braziliaanse versie van dit gelaagde dessert is meestal niet gearomatiseerd met koffie en / of likeuren en wordt meestal niet bereid met mascarpone-kaas. In plaats daarvan bevat Braziliaans pavê veel favoriete lokale smaken, waaronder versies gemaakt met passievrucht, limoen, kokosnoot, ananas en zelfs pompoen. Chocolade pavê is erg populair.
Pavê kan heel eenvoudig worden bereid, maar alleen als gelaagde banketbakkersroom of pudding met koekjes. In deze elegante torte-achtige versie is romige chocoladepudding gelaagd met banketbakkersroom en koekjes, en afgemaakt met slagroom en verse frambozen. Dit dessert is het beste wanneer het de dag ervoor wordt bereid, waardoor de koekjes de tijd krijgen om zacht te worden.
ingrediënten
- 1/2 kopjes slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille
- 2 dozen ladyfinger-koekjes (we gebruiken graag 1 doos vanillekoekjes en 1 doos chocolade)
- 1 doos vanillewafelkoekjes (of chocoladewafelkoekjes, of vergelijkbaar)
- 1 kop melk
- 1 eetlepel rum (of cognac)
- 1 1/2 kopjes frambozen
- Garneer: 1/2 kopje mini-chocoladeschilfers
- Voor de Vanilla Pastry Cream:
- 4 eetlepels maizena
- 2 kopjes melk (heel)
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 1/2 kop suiker
- 1 theelepel vanille
- 4 eetlepels boter
- Voor de chocoladeroom:
- 4 eetlepels maizena
- 1 blik / 14 gram gecondenseerde melk
- 2 1/2 kopjes melk (heel)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille
- 1 1/2 kopjes pure chocoladeschilfers
- Optioneel: 2 eetlepels Nutella
Stappen om het te maken
Bereid de Vanilla Pastry Cream
In een middelgrote hittebestendige kom, klop de maïzena samen met 1/2 kopje melk totdat de maïzena volledig is opgelost.
Voeg de eieren en de eidooier, een snufje zout en de suiker toe en klop om goed te mengen.
Doe de resterende melk in een kleine steelpan en laat op een middelhoog vuur sudderen.
Voeg geleidelijk de hete melk toe aan het ei / suikermengsel, terwijl je constant klopt.
Breng het mengsel terug in de steelpan en plaats op middelhoog vuur, klop constant totdat het mengsel dikker wordt.
Bak 1 minuut langer, haal dan van het vuur en klop de boter en vanille.
Zet opzij om af te koelen. Bedek het oppervlak van de banketbakkersroom met een stuk plasticfolie om te voorkomen dat er een huid ontstaat.
Bereid de chocoladeroom voor
In een middelgrote hittebestendige kom, klop de maïzena samen met 1/2 kopje melk totdat de maïzena volledig is opgelost.
Voeg het mengsel toe aan een middelgrote pan met de gecondenseerde melk, een snufje zout en de resterende 2 koppen melk.
Breng aan de kook, klop constant, tot het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en roer de vanille, chocoladeschilfers en hazelnootpasta (optioneel). Zet opzij om af te koelen.
Doe de slagroom in een grote kom en klop in 3 eetlepels suiker. Klop de room tot zich zachte pieken vormen.
Verwijder 1 1/2 kopjes slagroom en laat afkoelen.
Klop de resterende slagroom in de banketbakkersroom tot net gemengd.
Maak de Torte
Boter de binnenkant van een grote springvorm.
Meng 1 kop melk en de cognac in een kom.
Dompel de ladyfinger-koekjes snel in de melk voordat je ze gebruikt om de zijkanten en de bodem van de pan te bekleden (gebruik indien nodig enkele vanillewafeltjes voor de onderste laag)
Verdeel de helft van de vanille-banketbakkersroom over de koekjes.
Top met nog een laag cookies.
Smeer de helft van de chocoladeroom over de tweede koekjeslaag.
Strooi 1 kopje verse frambozen over de chocoladeroom.
Herhaal die twee lagen, eindigend met de chocoladeroom.
Verspreid de gereserveerde slagroom over het dessert.
Garneer met de resterende frambozen en de mini-chocoladeschilfers.
Koel het dessert enkele uren of 's nachts voordat u de zijkant van de springvorm verwijdert om te serveren.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Zuid Amerikaan
- monteren
