Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Overnachting indien mogelijk: 12 uur
- Opbrengst: 4 porties
Als je een overvloed aan zomerbessen hebt, is een van de beste manieren om ze te serveren een Engelse zomerpudding. Het recept is zo eenvoudig en de resultaten zijn zo heerlijk dat je het niet kunt weerstaan. Het bevat alle smaken van de zomer in één gerecht!
Welke bessen je gebruikt, is aan jou. Zacht zomerfruit dat geschikt is voor Summer Pudding moet een rijke, sterke, kleur en smaak hebben. Grote bessen om te gebruiken zijn frambozen, aardbeien, rode en zwarte bessen, damastpruimen en bramen. Het bessensap is ook erg belangrijk, dus zorg ervoor dat je bessen rijp zijn. Je kunt ook een mix van bevroren bessen gebruiken, zorg er alleen voor dat ze grondig zijn ontdooid voordat je ze gebruikt.
Gebruik een goed brood voor de pudding. Goedkoop, gesneden brood geeft helemaal de verkeerde textuur.
ingrediënten
- 2 eetlepels. water
- 150 g basterdsuiker
- 1 lb./450 g zomerfruit (indien beschikbaar, gewassen en gemengd)
- 100 tot 150 g wit brood (in plakjes en korstjes verwijderd)
- 2 kopjes slagroom (of vla)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Roer het water en de suiker samen en breng aan de kook. Voeg alle bessen en fruit toe behalve de aardbeien. Stoof de vruchten heel voorzichtig en niet te lang. Ze moeten gewoon worden verzacht maar toch hun vorm behouden. Zodra je voelt dat ze klaar zijn, leg je ze opzij (sap en zo) en laten ze afkoelen.
Snijd de sneetjes brood in twee - elke helft in driehoeken. Ze hoeven niet allemaal perfect te matchen; u zult deze gebruiken om een pudding van 1 1/2 pint / 700 ml te bekleden.
Begin met het bekleden van je puddingkom met huishoudfolie. Ga dan verder door een paar driehoeken in de sappen van de gestoofde vruchten te dopen. Leg deze op de bodem van de schaal en ga dan op dezelfde manier verder, maar bekleed de zijkanten van de bak met sneetjes brood en zorg ervoor dat er geen gaten zijn.
Eenmaal voltooid, vul met de gestoofde vruchten inclusief de aardbeien. Bedek de bovenkant met meer met sap ondergedompelde sneetjes brood. Zorg ervoor dat je niet teveel van de sappen van het fruit toevoegt, omdat dit ertoe kan leiden dat het brood zijn vorm verliest. Er moet wel genoeg zijn om in het brood te weken.
Plaats een schotel op de bovenkant van het bassin en weeg met iets zwaars zoals een blik tomaten of bonen ideaal is. Plaats in de koelkast en laat een nacht staan.
Zet de volgende dag de pudding op een mooi bord en serveer met de slagroom of maak een heerlijke vla saus. Als je het geluk hebt om zonnig weer te hebben, serveer dan met ijs.
Genieten!
Recept Tags:
- pudding
- toetje
- Brits
- zomer
