Chinese Chow Mein is een heel populair gerecht in de Chinese keuken en er zijn veel verschillende manieren om Chinese Chow Mein te bereiden. Je kunt een visschotel mein, varkensvlees chow mein, rundvlees, kip of wat je maar wilt hebben. Chow mein is ook een heel gemakkelijk, lekker en gezond gerecht.
Ik ga je voorstellen aan een eenvoudig Chinees recept voor chow mein met verschillende ingrediënten. Dit zijn chow meins die ik regelmatig thuis maak.
-
Rundvlees Chow Mein Recept
Rundvlees Chow Mein. Liv Wan
ingrediënten:
- 600 g entrecote gesneden in fijne strepen, marinade gedurende 30 minuten 1 rode peper of elke kleur peper (ongeveer 160 g) 110 g wortel, julienne it 150 g zachte broccoli, gewassen en snijd het in half 300 g eiernoedel1 eetlepel fijngehakte gember 3 teentjes knoflook fijngehakt 1 chili fijngehakt
Marinade voor het rundvlees:
1 eetlepel rijstwijn
3 eetlepels lichte sojasaus
½ eetlepel suiker
¼ theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel zout
½ theelepel aardappelzetmeel of maïsmeel
1 eetlepel water
1 theelepel donkere sojasaus
¼ theelepel bakpoeder (optioneel)
kruiden:
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel zout
1 eetlepel lichte sojasaus
¼ theelepel gemengde sesamolie
methoden:
- Kook een pot water en kook de eiermie tot deze beetgaar is. Koel het af onder koud water en laat het water weglopen. Gooi de noedel met wat olie en laat het opzij. Verwarm een wok met 1 eetlepel olie en roerbak het rundvlees gedurende 30 seconden en plaats het in een kom of borden. Was de wok en verwarm 1 eetlepel olie en roerbak gember, knoflook en chili gedurende 30 seconden. Voeg peper en wortel toe en roerbak 2-3 minuten. Voeg eiernoedels toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg vervolgens alle kruiden toe en roerbak de noedel nog 2- 3 minuten. Voeg rundvlees toe en roerbak nog 2-3 minuten. Schotel uit. Garneer zoals gewenst en serveer onmiddellijk.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Bewaren: 3-4 personen
-
Kip Chow Mein Recept
Kip Chow Mein. Liv Wan
ingrediënten:
1 middelgrote wortel
Enkele grote kipfilet
2 teentjes knoflook fijngehakt
½ chili fijngehakt
2 lente-uitjes fijngehakt
1 dun plakje gember fijngehakt
1 peper in elke gewenste kleur, ik gebruikte een groene peper zoals je op de foto kunt zien
50g Chinees wit bieslook snijd het in 2 cm lengte, je kunt deze ingrediënten vervangen door andere groente zoals taugé, prei, Chinese kool of baksoi
150 g Chinese gedroogde noedels of je kunt eiernoedels gebruiken
Specerijen:
1 ½ eetlepel lichte sojasaus
1 theelepel donkere sojasaus
1 theelepel zout
1 eetlepel sesamolie
paar snufje gemalen zwarte peper
Marinade voor de kip:
2 eetlepels lichte sojasaus
1 theelepel suiker
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel rijstwijn
methoden:
- Snijd de kipfilet in fijne reepjes en marinade gedurende minstens 30 minuten. Hoe langer je marineert, hoe beter de smaak. Julienne de wortel en groene peper Kook de Chinese gedroogde noedel in een pan met kokend water beetgaar en spoel onder koud stromend water en laat weer uitlekken. Besprenkel met een scheutje sesamolie en gooi erdoorheen om te voorkomen dat de noedels aan elkaar blijven kleven. Verwarm een koekenpan met wat olie op volle kracht om de kipfilet te braden totdat het vlees een witte kleur heeft gekregen en het fornuis uit te schakelen en laat het aan de kant staan. Verhit een wok met 1 eetlepel olie en roerbak de chili, lente-ui, gember en knoflook eerst en voeg dan alle groente toe. Roerbak alle groenten tot het zacht is. Voeg noedels en kip toe in de wok en blijf een paar minuten roerbakken en voeg vervolgens alle kruiden toe voor het voer en roerbak nog een paar minuten. een bord en serveer.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Bespaar 2 personen
-
Zeevruchten Chow Mein Recept
Zeevruchten Chow Mein. Liv Wan
Ingrediënt:
Garnalen van 300 g, geschild en ontdooid
400 g inktvis, schoongemaakt, gescoord en in kleine stukjes gesneden
200 g kabeljauwfilet, in blokjes van 2, 5 cm gesneden
400 g eiernoedels
20 g lente-ui, gesneden in lengtes van 3 cm
½ eetlepel fijngehakte gember
80 g ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
200 g kool, in dunne reepjes gesneden
100 g wortel, geschild en in dunne reepjes gesneden
kruiden:
1 eetlepel zwarte azijn
1 eetlepel rijstwijn
2 eetlepels lichte sojasaus
¼ theelepel gemalen witte peper
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
methoden:
- Kook een pot water en blancheer de garnalen, inktvis en vis. Verwijder en duik onmiddellijk in koud water. Giet af en zet apart. Kook een verse pot water en kook de eiernoedels beetgaar. Giet af en gooi met wat olie om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken. Zet opzij. Verhit 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de lente-ui, gember en ui toe en roerbak tot het geurig is. Voeg de kool en wortel toe en roerbak gedurende 2 minuten. Voeg de garnalen, inktvis, vis en noedels toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de kruiden toe en roerbak gedurende 2 minuten tot de saus is geabsorbeerd. Garneer zoals gewenst en serveer onmiddellijk.
- Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 20 minuten Bespaar 3-4 personen
