Glutenvrij Focaccia-brood. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 Focaccia-brood (6 porties)
Focacciabrood is een plat Italiaans gistbrood, traditioneel gegarneerd met olijfolie, verse kruiden en grof zout. Dit recept voor glutenvrij fococcia-brood is vrij van gluten, zuivel, eieren, soja, maïs, bonen en noten, ideaal voor mensen met meerdere voedselintoleranties. Het is een heerlijk voorgerecht of een snack, gedoopt in marinara-saus.
ingrediënten
- 1 1/8 kopje Bob's Red Mill Glutenvrije pizzabodemmix (zie opmerking)
- 1/2 kopje aardappelzetmeel (geen bloem) OF arrowrootzetmeel
- 1/8 kopje zoete rijstmeel plus extra voor het kneden van het deeg
- 1 eetlepel gist
- 1 theelepel suiker
- 3/4 theelepel zout
- 3/4 kop water OF glutenvrij bier (als het deeg te stijf is, voeg dan meer water toe, 1 T per keer)
- 1/2 - 1 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel grof zeezout OF koosjer zout
- 1 eetlepel vers gehakte kruiden (optioneel) Gebruik uw favoriete kruiden
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 190 ° C
Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier of gebruik een Silpat-siliconenfolie
Doe droge ingrediënten in een grote mengkom en klop om te combineren. Voeg geleidelijk water of bier toe en sla tot het mengsel grondig is gecombineerd en een bal vormt. Leg de bal op een glutenvrij oppervlak licht bestrooid met zoete rijstmeel en kneed kort tot het deeg glad is. Plaats de deegbal in een kom van 2 liter, dek af en laat minstens een uur of een nacht rijzen.
Borstel olijfolie lichtjes op het perkamentpapier of de panvoering van siliconenplaten. Sla het deeg neer en kneed kort en vorm een gladde bal. Plaats de deegbal in het midden van de pan en gebruik je vingers om het deeg in een cirkel of een rechthoek te drukken of in elke gewenste vorm te vormen. Druk het deeg naar beneden tot het 1/4-inch tot 1/2-inch dik is. Gebruik je vingers om kleine inkepingen in de bovenkant van het deeg te maken. Borstel olijfolie over het deeg en bestrooi met zout en kruiden (optioneel). Laat het deeg ongeveer een uur onbedekt rijzen.
Bak gedurende 25-30 minuten, of tot het deeg stevig en licht goudbruin is. Snijd in dunne of brede reepjes of partjes en serveer warm met olijfolie of marinara dipsaus.
Dient ongeveer 6 als voorgerecht
Opmerking: als u een glutenvrije bloemmix gebruikt die geen guargom of xanthaangom bevat, voegt u een theelepel gom naar keuze toe aan dit recept. Bob's Red Mill Pizza Crust-mix bevat kauwgom, dus u hoeft niet meer toe te voegen als u dit product gebruikt.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
