Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 1 braadpan (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 512 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 braadpan (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 512 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 42% |
| Verzadigd vet 18 g | 88% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 789 mg | 34% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 709 mg | 55% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vergeet de Mexicaanse afhaalmaaltijden - dit recept voor kaas enchilada-ovenschotel is een geweldige keuze voor een eenvoudig avondmaal met het gezin. De zelfgemaakte enchiladasaus is een makkie om te maken en een gezondere optie om in de winkel te kopen. Bovendien kun je een beetje met de ingrediënten spelen om wat kruiden toe te voegen. (Ook het toevoegen van gehakte milde of hete chili pepers aan het einde is voldoende.)
Dit recept vraagt om cheddar of een Mexicaanse kaasmix, meestal een combinatie van vier soorten kaas - meestal cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla en asadero.
Omdat dit recept geen vlees bevat, is het een geweldige vegetarische maaltijd - zorg ervoor dat je kiest voor groentebouillon in plaats van kip. Voel je vrij om andere groenten toe te voegen, zoals gebakken gesneden rode en gele paprika, om dit gerecht meer vullend te maken. Elke tortilla is aan de kleine kant, dus deze zijn perfect geserveerd als voorgerechten of zelfs een middagsnack voor de kinderen.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 blik / 14 1/2 ounce tomaten (uitgelekt en geplet)
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/4 theelepel oregano
- 1/8 theelepel komijn
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 3 kopjes cheddarkaas (of een Mexicaanse kaasmix, versnipperd)
- 1/3 kopje ui (fijngehakt)
- 16 maistortilla's (6 inch)
- Optioneel: gesneden rijpe zwarte olijven
- Optioneel: milde of hete chilipepers (gehakt)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een ovenschotel van 9x13x2 inch licht in.
Combineer in een pan kippenbouillon, geplette tomaten, chilipoeder, oregano, komijn, knoflookpoeder en zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur; zet het vuur lager en laat 15 minuten zonder deksel sudderen.
Combineer in een kleine kom 2 1/2 kopjes kaas en uien.
Warm tortilla's in de magnetron, gescheiden door vochtige papieren handdoeken, gedurende 30 tot 40 seconden. Dompel ze in het tomatensausmengsel en leg ze in een voorbereide ovenschotel.
Vul elke tortilla met kaas en uienmengsel; rol en plaats ze nauw naast elkaar. Herhaal dit tot het gerecht vol is. Strooi de resterende 1/2 kop kaas erover.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot kaas is gesmolten en bubbelt. Bestrooi met gesneden olijven en chilipepers, indien gewenst.
Recept Tags:
- Vegetarisch diner
- kaas enchilada ovenschotel
- voorgerecht
- Amerikaans
