De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn cakes (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 167 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 dozijn cakes (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 167 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze cheddar- en bloemkoolkoekjes zijn een heerlijk alternatief voor vlees of aardappelen. Je kunt ze toevoegen aan salades of ze gebruiken als alternatief voor koekjes of rijst. Bedek ze met bonen, afgeroomde kip of tomatenjus. Ze zijn niet alleen koolhydraatarm en glutenvrij, maar smaken ook geweldig!
De eenvoudigste manier om ze te vormen is om een bakplaat te bekleden met perkamentpapier en vervolgens een soort ringvorm te gebruiken. Ik had een voedselring, maar een koekjessnijder, een pannenkoek of een eierring of een conservenring konden ook werken. Vul de ring tot een diepte van ongeveer 1/2-inch en stamp een beetje aan. Verwijder de vorm en je hebt een perfect ronde bloemkoolcake! Herhaal met het resterende mengsel en bak tot in de perfectie. De toppen zullen niet zoveel bruin worden, maar de cakes zetten mooi in en de bodems worden goudbruin.
Ik heb Cajun-kruiden toegevoegd, maar je kunt verse of gedroogde kruiden of een andere kruidenmix gebruiken, afhankelijk van je smaak en hoe je de cakes gaat gebruiken.
ingrediënten
- 1 grote bloemkool (ongeveer 1 1/2 pond)
- 1 1/2 kopjes cheddarkaas (versnipperd scherp)
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 theelepel Cajun-kruiden (of creools)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 1/2 theelepel koosjer zout (laat dit weg als de Cajun-kruiden zout bevatten)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F / 200 C / gas 6. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en doe ze in een stomende mand op een paar centimeter sudderend water. Bedek de pan en stoom ongeveer 15 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet goed af.
Doe de bloemkool in de kom van een keukenmachine en pulseer ongeveer 6 tot 8 keer. U kunt ook een aardappelstamper of rijstmachine gebruiken om de bloemkool fijn te stampen. Het moet nog wat textuur hebben als je klaar bent met stampen. Doe het in een grote kom en laat het 5 of 10 minuten afkoelen.
Voeg de kaas, losgeklopte eieren en kruiden toe aan de bloemkool en meng goed.
Plaats een ringvorm of voedselring van elke grootte (deksel van de conservenpot, Engelse muffinring, een pannenkoekvorm of ronde koekje of koekjessnijder) op de voorbereide bakplaat en voeg bloemkoolmengsel toe tot een diepte van ongeveer 1/2 inch. Ik gebruikte een muffinlepel om ze redelijk uniform in grootte te houden. Het hangt af van de grootte van je ringen. Herhaal dit met het resterende bloemkoolmengsel. Ze verspreiden zich niet, dus je kunt ze vrij dicht bij elkaar houden.
Bak de bloemkoolkoekjes 20 tot 25 minuten, of tot de bodems goed bruin zijn. Haal de pan uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen voordat u hem uit de pan haalt.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Cheddar
- Cheddar bloemkool
- bijgerecht
- zuidelijk
