Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Het verschil tussen verse en gedroogde dille-wiet is als dag en nacht. Gebruik vers voor de meest intense smaak. Als je gedroogd moet gebruiken, gebruik dan royaal. Hier zijn de belangrijkste tips en hints voor het koken met dille.
- 1 eetlepel gehakte verse dille is het equivalent van 1 theelepel gedroogde dille wiet. 1/2 ounce verse dille levert ongeveer 1/2 kopje bladeren. De smaak van dille wiet neemt sterk af naarmate het langer wordt gekookt. Voeg het op het laatste moment toe voor de volledige smaak en aroma. Omgekeerd brengt verwarming het aroma en de smaak van dillezaad naar voren, daarom moeten recepten vaak het zaad roosteren in een hete koekenpan voor gebruik. Voor algemeen beitsen: toevoegen 1 -1/2 theelepels dillezaad per 1 liter beitsvloeistof. Dillezaden smaken als een milde versie van karwij en kunnen worden vervangen door karwij in brood in een verhouding van één tot één. Snelle dilleboter: voeg 1/4 kop fijngehakte verse dille toe wiet tot 1/2 kopje zachte boter. Meng goed, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast voordat u de smaken laat mengen. Gebruik met geroosterde zeevruchten of als een spread voor hartig brood. Dille-onkruidparen bijzonder goed met alle soorten zeevruchten. Het is ook goed met sauzen, beleg, zure room, roomkaas, lamsvlees en veel.
Meer over Dill Weed and Dill Recepten
- Vervanger voor dille-wiet en dillezaad
