Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 61 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 kopjes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 61 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze bosbessenkwark krijgt extra smaak van vers citroensap en het is heel gemakkelijk te maken met verse of bevroren bosbessen.
Zoals bij de meeste fruitkwark, wordt de bosbessenkwark gemaakt met de toevoeging van citroenschil, eidooiers, suiker en boter. Dit is een uitstekende manier om verse bosbessen te gebruiken of te maken met een zak bevroren bosbessen.
We gebruikten een 12-ounce zak - ongeveer 2 tot 2 1/2 kopjes - bevroren bosbessen in het recept. Een pint verse bosbessen kan worden gebruikt.
Gebruik de wrongel als dessertsaus voor pondcake of biscuitgebak of serveer het met scones of versgebakken koekjes. Of gebruik het in dit rode, witte en blauwe ijs. We vulden gekochte biscuitgebakschelpen met wrongel en bedekten ze vervolgens met vers gezoete slagroom.
ingrediënten
- 2 gram bevroren bosbessen (ongeveer 2 kopjes) of (1 pint schoongemaakte verse bosbessen)
- 1/4 kopje citroensap
- 2 theelepels fijngeraspte citroenschil
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 4 eetlepels gezouten boter (verzacht)
- 3 grote eierdooiers
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de bosbessen in een pan met het citroensap. Breng aan de kook en blijf koken tot de bosbessen erg zacht zijn.
Pureer licht en pers het vervolgens door een zeef of een Chinois-achtige zeef in een roestvrijstalen kom of bovenkant van een dubbele boiler.
Doe ongeveer een centimeter water in de onderste pan van een dubbele boiler. Breng het water op een middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag om het sudderen te behouden.
Voeg aan het bosbessensap de citroenschil, kristalsuiker en boter toe. Als je ongezouten boter gebruikt, voeg dan een snufje zout toe. Goed mengen.
Klop de eierdooiers en klop ze door het bosbessenmengsel.
Plaats de pan of kom met bosbessenmengsel op het sudderende water en kook, klop vaak, tot het dik is, of tot ongeveer 175 F op een snoepthermometer of instant-read voedselthermometer.
Het mengsel moet een lepel bedekken. Om te testen, dip je een lepel in de bosbessenkwark en trek je vinger over de achterkant van de lepel. Als het klaar is, zou je een duidelijk pad moeten zien dat niet invult.
Giet de bosbessenkwark in kleine weckpotjes of containers en label met de naam en datum. De bosbessenkwark zal meer verdikken als het rilt.
Genieten!
Tips
- Bewaar de wrongel ongeveer 1 week in de koelkast of vries het maximaal 2 maanden in. Bewaar met cake of biscuit, lepel over ijs of broodpudding, of gebruik het als een spread voor koekjes of scones.
Recept Tags:
- bosbes
- toetje
- zuidelijk
- partij
