Bosbessen en Limoncello vormen een perfecte combinatie. Foto © 2008 Carroll Pellegrinelli, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 1 cake van 9x13 (12 porties)
ingrediënten
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes verse bosbessen
- 1 1/2 kopjes boter (kamertemperatuur)
- 2 kopjes suiker
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 1/4 kop plus 1 eetlepel limoncello
- 2 eetlepels citroenschil (verdeeld)
- 2 kopjes poedersuiker
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet 9x13 cake pan.
Combineer bloem, bakpoeder en zout in een grote kom met een garde. Opzij zetten.
Plaats bosbessen in een kleine kom. Voeg 2 eetlepels droge ingrediënten toe. Gooi voorzichtig en zet apart. (Dit wordt gedaan zodat bosbessen niet naar de bodem van de cake zinken.)
Klop boter en suiker in een andere kom tot ze luchtig zijn. Klop de eieren een voor een. Voeg 1 eetlepel limoncello toe. Voeg het droge mengsel toe en combineer het volledig. Vouw er 1 eetlepel schil en bosbessen in.
Voeg voorzichtig het beslag toe aan de voorbereide pan. Bak 30-35 minuten. Laat de pan 15 minuten op een rooster afkoelen voordat je het glazuur toevoegt. Koel volledig alvorens te dienen.
Glazuur: roer met een draadgarde poedersuiker, 1/4 kopje limoncello en 1 eetlepel citroenschil. Besprenkel met cake en verspreid het vervolgens voor een gelijkmatige consistentie.
Recept Tags:
- BES
- toetje
- Italiaans
- verjaardagen
