Ksenia / FOAP / Getty-afbeeldingen
Verse paardenbloemgelei heeft een lichte, honingachtige smaak en is gemakkelijk thuis te maken. Deze unieke kruidengelei is een heerlijke manier om het hele jaar door de smaak van de lente in je ontbijt te brengen en het is ook een prachtig en nieuw cadeau.
Ingrediënten en benodigdheden
Je zult slechts een paar items moeten verzamelen om zelfgemaakte paardenbloemgelei te maken. Het is een heel eenvoudig proces en is net als elke andere smaak van jam of jam.
Het belangrijkste verschil hier is natuurlijk de paardebloemen. Je moet ongeveer 10 volle kopjes bloesem oogsten om de 4 kopjes bloemblaadjes op te leveren na het afsnijden van alle groene delen van de plant. Het is een beetje een vervelende taak, maar je eerste smaak van paardenbloemgelei zal bewijzen dat het de moeite waard is.
Trouwens, het knippen van paardebloemen op het terras is een perfecte manier om een lentemiddag door te brengen. Het is ook een hele klus waar het hele gezin bij betrokken kan raken.
- 4 kopjes paardebloembloemblaadjes4 1/2 kopjes suiker 2 eetlepels citroensap 1 doos pectinepoeder of 2 zakjes vloeibare pectine Water Grote steelpan of soeppan Lange lepel voor roeren Geleipotten (gesteriliseerd en heet)
Hoe paardenbloemgelei te maken
Paardengelei maken is heel eenvoudig. Eerst maak je een thee-infusie van de gele bloemblaadjes en gebruik je die om je gelei op smaak te brengen. Het duurt minder dan een uur hands-on, hoewel het het beste is als je je thee een nacht laat trekken om de meest smaakvolle gelei te krijgen.
- Kies ten minste 10 kopjes paardebloembloesems. Verwijder de melkachtige stengels om een bittere smaak te voorkomen. Knip de basis van elke paardebloembloem af totdat je alleen de gele bloemblaadjes overhoudt. Giet kokend water over de bloemblaadjes totdat ze volledig ondergedompeld zijn. Laat de thee trekken tot het op kamertemperatuur is.. Laat het indien mogelijk een nacht staan. Leid de paardebloemthee door een koffiefilter om de bloemblaadjes te verwijderen. Voeg meer water toe totdat de thee 3 kopjes meet. Combineer de thee, citroensap, pectine en suiker in een grote steelpan. Kook tot de gelei vellen op de achterkant van een lepel.Giet in hete jelly jars, laat 1/4-inch van headspace.Zek het deksel en ring om de pot af te sluiten.
4 tips voor het maken van geweldige paardenbloemgelei
- Oogst slim. Paardebloemen worden door veel mensen als vervelend onkruid beschouwd en het is heel gebruikelijk dat huis- en landeigenaren ze met herbiciden bespuiten. Dit zou elke paardebloemeter zeer op hun hoede moeten maken en de bloemen mogen alleen worden geoogst uit een vers, onbespoten gebied. Als je ooit twijfelt over chemicaliën in een paardebloempleister, pluk dan niet de bloemen. U kunt ook altijd vragen of het gebied is gesproeid. Bewaar de bloemblaadjes in de vriezer. Hierdoor kun je paardenbloemen oogsten terwijl ze bloeien en ze bewaren totdat je de juiste hoeveelheid hebt voor een goede partij gelei. Voeg kleurstof toe als je wilt. Veel recepten voor paardenbloemengelei bevatten 2 druppels annatto-kleur om de gele kleur te verbeteren. Dit is te vinden in elke kaaswinkel en op veel etnische markten die gespecialiseerd zijn in specerijen. De gelei ging niet uit. Als je gelei niet goed is ingesteld, open je de pot en laat je hem opnieuw koken om hem dikker te maken. Vergeet niet dat u nieuwe deksels moet gebruiken om de pot opnieuw af te sluiten.
