Vervangende zuivelproducten

Veel gerechten hebben zuivelproducten als basis- of basisingrediënt. Als u zuivel uit uw dieet verwijdert, hoeft u deze recepten ook niet te verwijderen. Deze handige vervangingen helpen je bij het maken van zuivelvrije versies van klassieke recepten en nieuwe en opwindende gerechten.

• Vervang boter

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Boter is een basisingrediënt in het dagelijks koken en bakken. Maar er zijn manieren om nog steeds te genieten van de gerechten waar je van houdt, terwijl je de boter verwijdert.

  Taarten, koekjes, muffins, koekjes… de lijst met heerlijke gebakken producten met boter gaat maar door. Je kunt nog steeds genieten van deze zoete lekkernijen door zonder boter te bakken en botervervangers zoals sojamargarine op te nemen. Er zijn omstandigheden waarin olie ook kan worden vervangen, maar er zijn aanvullende technieken bij betrokken.

• Vervang Karnemelk

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Of je nu gebakken kip, zelfgemaakte ranchdressing of donzige pannenkoeken maakt, karnemelk is een belangrijk ingrediënt. U kunt doorgaan met het bereiden van gerechten op basis van karnemelk door deze te vervangen door een van deze ingrediënten:

  • Sojamelk gecombineerd met appelazijn of citroensap (verhouding van 1 kop tot 1 eetlepel). Laat het mengsel 5 minuten in de koelkast rusten, zodat het goed indikt. Soja-yoghurt dun. Soja-room gemengd met ongezoete sojamelk (verhouding 2: 1).

• Vervang kaas

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Er zijn veel zuivelvrije kazen en veganistische kaasvervangers om uit te kiezen. Omdat deze producten elementen missen die de kaas helpen te smelten en goed te koken, is een eenvoudige swap-out misschien niet voldoende. Gebruik zuivelvrije kaasrecepten om succes te verzekeren.

• Vervang Light Cream

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Van pastagerechten en aardappelpuree tot soepen en sauzen, room voegt altijd een zijdeachtige textuur en een gladde afwerking toe. Behaal dezelfde resultaten met deze zuivelvrije substituten.

  • Zuivelvrije sojakoffiecrème Sojamelk gemengd met gesmolten zuivelvrije sojamargarine (4-tegen-1-verhouding) Volle kokosmelk Sojamelk gemengd met sojamelkpoeder (4-tegen-1-verhouding)

• Vervang Heavy Cream

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Zware room is niet alleen essentieel om slagroom te maken, maar is ook een belangrijk ingrediënt in ijs, chowders, scones en koekjes. Vervang de zware room door een van deze alternatieven en je kunt blijven genieten van deze rijke en bevredigende gerechten.

  • Soja half-n-half gemengd met sojamargarine, gesmolten en ongezoete sojamelk (1-tot-1-tot-2 verhouding) Kokosroom

• Vervang Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche is een verdikte room met een rijke textuur en licht pittige smaak. Het kookt niet wanneer gekookt, dus het is een ideaal ingrediënt om aan gekookte sauzen of soepen toe te voegen. Het is ook heerlijk geserveerd op dezelfde manier als slagroom - vooral op fruitdesserts. Vervanging door een van deze mengsels is voldoende.

  • Soja-zure room verwerkt met soja-roomkaas (1-op-1-verhouding) Gewone soja-yoghurt verwerkt met soja-roomkaas (1-op-1) Extra stevige zijdezachte tofu verwerkt met soja-yoghurt of soja-zure room (2-op-1)

• Vervang melk

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Of het nu als onderdeel van een eiergerecht voor het ontbijt of een bechamel is om toe te voegen aan een gebakken pasta voor het diner, melk kan een cruciaal ingrediënt zijn in veel van de maaltijden. U hoeft ze echter niet op te geven met alternatieven die geen melkproducten zijn, zoals soja, rijst, kokosnoot of notenmelk. Je kunt zelfs je eigen amandelmelk maken.

• Vervang verdampte melk

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Verkocht in een blik, verdampte melk is ongezoete melk waarvan 60 procent van het water is verwijderd. Het wordt gebruikt om gerechten te verrijken - vooral desserts maar ook sauzen en stoofschotels - en geeft een romige textuur. Vervangen door soja-koffiecreamer of sojayoghurt. Op deze manier kunt u nog steeds genieten van het bakken en eten van taarten met vla, bevroren desserts, rijke sauzen en smaakvolle gebakken gerechten.

• Vervang gezoete gecondenseerde melk

  

  TailorTang / Getty-afbeeldingen

  Gezoete gecondenseerde melk is in wezen verdampte melk met toegevoegde suiker. Dit plakkerige en zoete additief wordt vaak gebruikt om kortere desserts te maken, zoals ijs met twee ingrediënten en eenvoudige chocoladetaart. Je kunt met deze vervangingen nog steeds lickety-split traktaties maken.

  • Sojamelkpoeder gemengd met suiker verwarmd op laag vuur met sojakoffiecreamer en sojamelk. (1 kop tot 2/3 kop tot 1/2 kop en 1/2 kop.) Verhit onder voortdurend roeren tot het dik en glad is. Vanille-soja-ijs, op laag vuur gesmolten met sojamelkpoeder tot het iets is ingedikt (8- tot -1).

• Vervang zure room

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Sommige mensen kunnen niet eens denken aan Mexicaans eten zonder zure room. Of bak je misschien elk jaar voor de vakantie de zure roomkoffiecake van je oma. Het is niet nodig om die gewoonten achterwege te laten met deze voorgestelde vervangingen. Of je kunt zelfs je eigen zuivelvrije zure room maken.

  • Soja-zure room Sojayoghurt gemengd met sojamelkpoeder en zout naar smaak (1 kop tot 1 eetlepel) Extra stevige zijde tofu gemengd of verwerkt met appelazijn of citroensap (1 kop tot 1 eetlepel)

• Vervang Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images