De spar
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 1 pot (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 164 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 164 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze heldere, zuivelvrije pompoenpompoensoep in de herfst is eenvoudig en goedkoop om te bereiden, en het is geweldig voor familiediners in de herfst, Thanksgiving-diners of informele bijeenkomsten met vrienden. Dit recept is ongelooflijk veelzijdig, dus voeg gerust verse kruiden, specerijen of zelfs noten naar keuze toe. Je kunt het ook combineren met een broodje.
Kijk nu: Recept zonder zuivel zonder vegan Butternut-squash
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote tenen knoflook (fijngehakt)
- 1 kop gele ui (fijngehakt)
- 2 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 2 grote wortels (fijngehakt)
- 8 kopjes butternut squash (geschild, zonder zaadjes en in blokjes van 1 inch gesneden)
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 kop gewone ongezoete sojamelk (plus meer indien gewenst)
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en fruit hierin de knoflook, de uien en de bleekselderij, al roerend vaak, tot ze zacht en geurig zijn - ongeveer 5 minuten.
De spar
Voeg de wortelen, pompoen en groentebouillon toe.
De spar
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot alle groenten zacht zijn - ongeveer 30 tot 40 minuten.
De spar
Werk in batches, breng de soep over in een blender en verwerk tot een glad mengsel. Doe de soep terug in de pot.
De spar
Roer de sojamelk, het zout en de peper erdoor en kook tot de gewenste temperatuur en consistentie, voeg desgewenst meer sojamelk toe.
De spar
Heet opdienen.
De spar
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tips
- Als je op zoek bent naar squash in de winkel, als langdurige opslag je doel is, kies dan voor smetteloze pompoen zonder harde, doffe schil en minstens een centimeter intact. Squash met zachte plekken, schimmel of andere schade zal niet lang blijven. Kies voor squash die zwaar aanvoelt voor zijn grootte. Dat is een indicatie dat het vers is. Bewaar je verse, onbesneden pompoen op een koele, donkere plaats, zoals een kelder of kast, waar zonlicht de rijping niet zal bespoedigen. Onder de juiste bewaarcondities moet je pompoen twee tot drie maanden meegaan. Gebruik de dunschiller of y-dunschiller om de pompoen voor te bereiden. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep de zaden eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 1 inch.
Zuivelvrije pompoenparen
Probeer butternut-pompoen als voorgerecht met zuivelvrij brood of voeg elk type peulvruchten zoals witte bonen, zwarte bonen, spliterwten of erwten met zwarte ogen toe aan de soep voor een stevigere, meer vullende maaltijd. Als je pompoen als bijgerecht hebt met vlees als hoofdgerecht, is het prima zonder extra ingrediënten. Als hoofdgerecht kunt u ook greens, zoals gebakken boerenkool, raap of boerenkool, toevoegen aan de mix voor een complete maaltijd. De rokerige smaak van de pompoen past goed bij de zoetheid van fruit zoals appels en veenbessen.
Zuivelvrije Butternut Squash Purees
Butternut-pompoen is zo veelzijdig dat het kan worden toegevoegd om karakter toe te voegen aan andere sauzen, spreads of jam. Voeg pompoensoep toe aan pastasaus om het een andere textuur te geven en voeg voedzame groenten toe. Voeg pompoen toe aan kaas voor een romige saus met een hoop vezels om op te starten. Je kunt bijvoorbeeld pompoenpompoensoep toevoegen aan aardappelpuree om het een andere smaak te geven dan je eerder hebt gehad, of geroosterde pompoen op zichzelf als een alternatief voor aardappelpuree die kleurrijker is en een vollere smaak heeft.
De 8 beste veganistische maaltijdbezorgdienstenRecept Tags:
- sojasaus
- veganistische pompoenpompoensoep
- avondeten
- Amerikaans
