Brian Stephans / Flickr
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 24 koekjes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 59 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 koekjes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 59 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Tsjechische Parijse koekjes ( parizske pecivo ) is beter bekend als pirouettes of gerolde wafelkoekjes . Gemaakt met een beslagachtig deeg vergelijkbaar met pannenkoekbeslag, bestaan wafelkoekjes in bijna elke keuken. De Fransen noemen ze pirouettes omdat ze net als een dansende pirouette worden opgerold of gedraaid. In de Filippijnen staan ze bekend als barquillos en zijn ze van Spaanse afkomst, en in Noorwegen staan ze bekend als krumkake . Wanneer de wafelkoekjes plat worden gelaten, staan ze bekend als wafel in Polen, goro in Noorwegen en pizzelle in Italië om er een paar te noemen.
Deze Tsjechische gerolde wafelkoekjes zijn het hele jaar door populair voor speciale gelegenheden, maar vooral met Kerstmis wanneer ze onderdeel worden van vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) of kerstsnoepjes. Dit is een all-inclusive lijst die kan bestaan uit gebakken koekjes, koekjes zonder koekjes, sierlijke taarten, snoepjes en andere zoetigheden. Het roept het beeld op van 'suikerpruimen die in hun hoofd dansen'.
De koekjes worden meestal geserveerd zoals ze zijn, maar ze kunnen worden gevuld met gezoete slagroom, indien gewenst, of worden gebruikt als garnering voor puddingen, mousses, ijs of andere desserts die baat zouden hebben bij een beetje crunch.
ingrediënten
- 1/4 kop plus 2 eetlepels boter (verzacht)
- 1 kopje poedersuiker
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 grote eiwitten
- 1 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F.
In een grote kom, room samen 1/4 kopje plus 2 eetlepels zachte boter en 1 kopje poedersuiker tot licht en luchtig. Voeg 3/4 kopje bloem, 4 grote eiwitten en 1 theelepel vanille toe totdat alles goed is gecombineerd.
Bestrijk een vellenpan royaal met kookspray. Lepel 1 1/2 theelepel beslag in 4 kwadranten van de pan, waarbij elke portie wordt verdeeld in een ovaal van 4 inch bij 3 inch. Bak 3 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
Maak de koekjes los met een metalen spatel, maar laat ze op de pan liggen. Plaats snel een koekje ondersteboven op het aanrecht en rol het in de lengte rond het handvat van een houten lepel.
Haal het opgerolde koekje van het handvat van de lepel en laat het afkoelen op een rooster.
Herhaal dit met de resterende drie koekjes. Als ze te broos worden, plaatst u ze een minuut in de oven om weer soepel te worden.
Herhaal dit met het resterende beslag.
Serveer en geniet!
Receptvariaties
- U kunt genieten van de koekjes gewoon, vooral als u ze als een knapperige aanvulling op ijs, pudding of mousse serveert. Maar je kunt ook de spuitzak eruit halen en vullen met slagroom, vanilleroom, chocoladeroom en meer.
Tips
- De gewone koekjes blijven twee dagen goed ongekoeld. Ze kunnen na die tijd hun knapperigheid beginnen te verliezen. Je zult nog eierdooiers van dit recept hebben en het zou zonde zijn als ze verspild zouden worden. U kunt overgebleven eierdooiers voor toekomstig gebruik invriezen. En als u ervoor kiest om ze niet te bevriezen, kunt u ze direct in deze recepten gebruiken waarbij alleen eierdooiers worden gevraagd: Babka, Crescent en Shortbread.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
