Cheryl Tan / Getty Images
Veel recepten vragen om sinaasappel- of citroenschil. Het probleem is dat citrusvruchten geweldig zijn, maar in werkelijkheid zijn ze niet altijd in de keuken als je zin hebt om te bakken. Gelukkig is het niet nodig om vers fruit altijd bij de hand te hebben. Het enige wat u hoeft te doen is vooruit denken en droge citrusschillen wanneer u ze hebt. Ze zullen klaar zijn voor die volgende impuls die je moet bakken.
Citruszest gebruiken in brood en gebakken goederen
Citroen- en sinaasappelschil zijn slechts twee van de vele kruiden, specerijen en fruit die je thuis kunt drogen en klaar hebt voor al je bakbehoeften.
Geraspte citroen- of sinaasappelschil is een veelgebruikt ingrediënt in fruitbrood en recepten voor snel brood. De schil, schil of schil geeft het brood een ongelooflijke citrussmaak die niet te vinden is in kunstmatige smaakstoffen. Probeer niet eens kunstmatige smaken te testen, want ze voldoen nooit aan het echte werk. Af en toe kun je een recept tegenkomen dat vraagt om limoenschil en het is goed om dat ook beschikbaar te hebben.
Hoewel je de vers geraspte schil wilt gebruiken als decoratie op ijsbroden, cakes en cupcakes, is de gedroogde schil net zo lekker als verse schil wanneer deze in het deeg of beslag wordt gebakken.
Hoe je je eigen sinaasappel- of citroenschil raspt
Er is geen magisch geheim voor het drogen van citroen- of sinaasappelschil. Je hebt gewoon tijd en geduld nodig. Volg deze stappen:
- Kies indien mogelijk biologische sinaasappels of citroenen. Was en droog het fruit grondig. Gebruik voorzichtig een citrusrasp om alleen de bovenste laag van de schil licht te raspen. U wilt alleen het smaakvolle oranje of gele gedeelte van de schil. Vermijd raspen van het witte merg omdat het gebakken producten bitter doet smaken. Breng de geraspte schil over op een platte schaal of leg het op een stuk vetvrij papier en bewaar het op een veilige plaats waar het ongestoord kan drogen. Laat het een nacht of langer staan, indien nodig. Wanneer de geraspte schil volledig droog en grof is, bewaar deze dan in een schone glazen pot. Houd het uit het zonlicht om verbleking te voorkomen. Wanneer het tijd is om te bakken, plet je de schil tussen je vingers voordat je deze toevoegt aan andere ingrediënten. Hierdoor komen de citrusessentie en -smaak vrij. Gebruik in de hoeveelheden die in het recept worden gevraagd.
Gooi het fruit niet weg! De geraspte sinaasappels en citroenen kunnen worden geperst om te bakken of te drinken. U kunt het fruit ook in een plastic zak bewaren en de zak in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
Meer gebruik voor Citrus Zest
U zult merken dat citrusrasp ook nuttig is voor een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen en het gerecht een vleugje smaak geeft. Als je extra enthousiasme hebt, gebruik het dan met deze ideeën:
- Voeg gedroogde schil toe aan uw marinades van gevogelte. Sinaasappel is fantastisch met eend en kip met citroen-rozemarijn is een snelle en gemakkelijke maaltijd.Een snufje gedroogde schil kan zelfs sprankeling toevoegen aan de instant pudding-snack van de kinderen. Of, als je in de stemming bent, gebruik het om verse citroenpudding te maken. Maak je eigen citroensuiker. Voeg het toe aan je thee voor een heldere scheutje smaak. Ontdek het plezier van het gebruiken van citrusvruchten in je huis voor alles van schoonmaken tot zelfgemaakte schoonheidsproducten.
