Knoflook gebraden kip met witte wijnsaus. GMVozd / E + / Getty Images
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 100 minuten
- Opbrengst: 1 hele kip (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1116 | calorieën |
| 61g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 116g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 hele kip (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1116 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 61 g | 78% |
| Verzadigd vet 17 g | 83% |
| Cholesterol 356 mg | 119% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 116g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De kip is gevuld met citroen en laurier en vervolgens geroosterd in een heerlijke saus van witte wijn, rozemarijn en 20 teentjes knoflook. Hoewel dit misschien veel klinkt, is het gerecht niet overdreven garlicky. De knoflook wordt geroosterd in de schil en geeft een delicate smaak aan de witte wijnsaus.
Combineer het met heerlijke bijgerechten uit Australië en Nieuw-Zeeland, waaronder salades en geroosterde groenten.
ingrediënten
- 3, 7 kilo hele kip (vrije uitloop, binnen en buiten droog en gewassen droog)
- 1 citroen (gehalveerd)
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 1/2 eetlepels verse rozemarijn (fijngehakt)
- 1/2 theelepel zeezout
- 13, 5 ounces / 400 milliliter kippenbouillon
- 100 ml witte wijn
- 20 teentjes knoflook (ongeschild)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 190 ° C.
Was de kip en dep droog. Doe de citroenhelften en de laurierblaadjes in de kipholte. Bind de benen samen met keukentouw.
Meng de olijfolie, rozemarijn en zout in een kleine kom. Wrijf het mengsel over de hele kip.
Leg de kip in een grote ovenschaal. Opzij zetten.
Breng de kippenbouillon, witte wijn en teentjes knoflook aan de kook in een middelgrote pan. Giet de vloeistof en de knoflookteentjes in de ovenschaal rond de kip. Bedek de ovenschaal met folie en krimp de randen strak om de schaal zodat er geen stoom kan ontsnappen. Braad 1 uur 20 minuten.
Haal na deze tijd de kip uit de oven en verwijder de folie. Plaats de kip terug in de oven en bak nog 20 minuten of tot de kip goudbruin is.
Haal de kip uit de oven en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat het ongeveer 15 minuten rusten.
Schep de saus uit de ovenschaal in een steelpan en houd deze warm. Je kunt wat van de teentjes knoflook in de saus persen, of gewoon de teentjes heel houden.
Serveer kip met knoflooksaus ernaast. Plaats een paar teentjes knoflook op elk bord zodat gasten knoflook op de kip kunnen persen als ze dat willen.
Recept Tags:
- wijn
- avondeten
- Australisch
- Kerstmis
