De Spruce / Anita Schecter
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 263 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 263 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 422 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 136 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
BRR. Tenzij je in een warme staat leeft, in welk geval je waarschijnlijk aan het zwembad ligt, maar hier in het noordoosten… BRR. Onze grote jaarlijkse "storm van de eeuw" liet ons meer dan 30 "sneeuw achter, maar nu krijgen we gewoon een dagelijkse dosis vlagen, winderige winden en een algemeen winterachtig gevoel. Je weet wel degene die ervoor zorgt dat je thuis wilt blijven, comfortabele kleding dragen, in bed klimmen en een grote kom met iets warms eten? Yep, dat ben ik en dat ben ik tenminste tot april.
Grote wekelijkse porties zelfgemaakte soep zijn dus een must en ik ben nogal verslaafd aan het geven van een goede dosis kruiden. Ik zeg niet dat alle ingeblikte soepen verschrikkelijk zijn, maar ik vind ze altijd een beetje flauw. Zout en flauw. Ik voeg graag za'atar en kerriepoeder en komijn toe aan mijn romige soepen om precies de juiste mix van comfort en kick te maken.
Bloemkool is waarschijnlijk een van mijn favoriete groenten en het is een fantastische soep. Maar de gewone smaak past goed bij de rokerigheid van komijn. En de fluweelachtige textuur past perfect bij sommige knapperige kikkererwten. Die zijn absoluut interessanter dan croutons en nu ben ik warm en gelukkig.
ingrediënten
- Voor de soep:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui (geschild en in plakjes)
- 4 kopjes kippenbouillon (vetarm, natriumarm is het beste)
- 2 kopjes bloemkoolroosjes
- 1 grote bakaardappel (geschild en in vieren)
- 1 theelepel komijn (of meer naar smaak)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 kop melk
- Scheutje zout (naar smaak)
- Dash peper (naar smaak)
- Voor de Crunchy Chickpeas:
- 1 (ca. 15 oz.) Kan kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de olijfolie in een grote soeppan samen met de gepelde en in plakjes gesneden uien.
Bak een paar minuten op middelhoog vuur tot de uien beginnen te kleuren.
Verhoog het vuur en voeg de kippenbouillon, dan de in vieren gesneden aardappel, bloemkoolroosjes en komijn toe.
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 25 minuten sudderen.
Pureer de soep met een staafmixer of een staafmixer. Voeg de melk, het zout en de peper toe.
Terwijl de soep kookt, combineer je de uitgelekte en gespoelde kikkererwten met de olijfolie, komijn en knoflookpoeder.
Je kunt ze op een bakplaat uitspreiden en 20 minuten in de oven op 400 graden roosteren of, zoals ik deed, een gietijzeren pan op de kookplaat gebruiken en af en toe roeren.
Breng op smaak met zout en peper en serveer bovenop de gekookte soep.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- kikkererwten
- soep
- midden Oosten
- mengen / verwerken
