Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 15 tot 20 knoedels (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 401 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 50g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 15 tot 20 knoedels (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 401 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Duitse aardappelknoedels kunnen worden gemaakt met zowel gekookte aardappelen als half rauwe geraspte aardappelen. De resultaten zullen variëren in consistentie. Dit is een traditioneel recept dat alleen gekookte aardappelen gebruikt. Als het je eerste keer is dat je Duitse knoedels probeert te maken, is het gemakkelijker om gekookte aardappelen met extra zetmeel en eieren te gebruiken om ze bij elkaar te houden dan half-rauwe aardappelen te gebruiken.
Er zijn veel recepten voor Duitse aardappelknoedels, of kartoffelkloesse , en deze is mogelijk afkomstig uit Zuid-Duitsland of het Thüringen-gebied.
Aardappelbollen zijn ouderwets troostmaaltijd, en ze worden vaak geserveerd met de zondagse geroosterde en vervolgens opgewarmd met de overgebleven jus op maandag. Serveer met een warme groene groente zoals erwten, sperziebonen, broccoli of geroosterde spruitjes en opgewarmd wit Duits brood. Voeg een goede Duitse wijn toe en je hebt een compleet, authentiek Duits diner.
ingrediënten
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 1 kop droge witte paneermeel
- 2 sneetjes vers wit brood (gesneden in vierkantjes van 1/2 inch)
- 3 1/2 kopjes aardappelen (koud, gekookt, gerijpt, ongeveer 4 tot 5 middelgrote aardappelen; roodbruine of andere gebakken aardappelen)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje gewone farina (niet snel gekookt)
- 3 theelepels zout
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat (vers geraspt indien mogelijk)
- 1/8 theelepel gemalen witte peper
- 2 eieren (licht geklopt)
Stappen om het te maken
Smelt 4 eetlepels boter in een koekepan en bruin de paneermeel.
Haal uit de pan, smelt de andere 2 eetlepels boter en bak de broodblokjes bruin. Giet beide af op keukenpapier.
Doe de geraspte aardappelen in een grote kom.
Meng in een kleine kom de bloem, farina, 1 1/2 theelepel zout, nootmuskaat en peper.
Voeg het mengsel in drie of meer porties toe aan de aardappels, klop na elke toevoeging.
Voeg de eieren toe en meng goed. Als het mengsel te dun is om in een bal bij elkaar te houden, voeg je beetje bij beetje bloem toe totdat de juiste consistentie is bereikt.
Breng 4 liter water en het resterende zout aan de kook in een pot van 6 tot 8 liter.
Maak je handen nat en vorm elke bol tot een bal van 2 inch.
Druk een gat in het midden van de bal, plaats er 2 tot 3 broodblokjes in en hervorm de bal rond het brood.
Laat alle knoedels in het kokende water vallen en roer zachtjes, zodat ze niet aan elkaar blijven kleven.
Zet het vuur lager en laat 12 tot 15 minuten sudderen, of tot de knoedels naar de oppervlakte stijgen.
Bak nog 1 minuut.
Verwijder met een sleuf lepel en plaats op een voorverwarmde schotel.
Bestrooi met geroosterde paneermeel en serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Duitse
- familie diner
