Martin Jacobs / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 10 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 uur
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 610 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 58g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 610 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 12 g | 59% |
| Cholesterol 188 mg | 63% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 58g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een gemakkelijke manier om je St. Patrick's Day corned-beef diner te maken, en het maakt ook een fantastisch zondagdiner. Maak de mierikswortelsaus en laat het minstens een uur of twee afkoelen voor de beste smaak. Als u niet om mierikswortel geeft, kunt u deze weglaten.
Voeg gekookte koolpartjes toe (zie de tips en variaties hieronder) of een gegratineerde kool bij de maaltijd en serveer het met knapperig brood of een rustiek Iers sodabrood.
ingrediënten
- Voor de mierikswortelsaus:
- 1 kopje zure room
- 2 theelepels mayonaise
- 3 eetlepels mierikswortel (goed doorlatend bereid)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel kristalsuiker (of naar smaak)
- Voor het cornedbeef-diner:
- 1 (4 pond) borststuk van corned beef
- Water (te dekken)
- 1 kopje kleine witte uien (geschild, of gebruik bevroren)
- 1 ui (geschild)
- 6 teentjes
- 2 middelgrote laurierblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 theelepels zout
- 3 pastinaak (geschild, in de lengte gehalveerd en in lengte van 3 inch gesneden)
- 6 tot 8 middelgrote wortels (geschild, in de lengte gehalveerd en in lengtes van 3 inch gesneden)
- 1 kleine rutabaga (in stukjes geschild)
- 6 middelgrote rode aardappelen (geschild en in vieren, of kleine hele nieuwe aardappelen)
- 3 stengels bleekselderij (gesneden in lengtes van 3 inch)
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze corned beef-schaal onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Maak de mierikswortelsaus
Als je mierikswortelsaus maakt, combineer dan de zure room, mayonaise, uitgelekte mierikswortel, 1/4 theelepel zout en 1/2 theelepel suiker, of naar smaak, in een kleine kom. Dek af en bewaar tot de serveertijd.
Maak het cornedbeef
Als corned beef te groot is om in je crockpot te passen, snijd het dan in tweeën, derde of kwartalen.
Plaats de corned beef in de slowcooker en dek af met water. Voeg de kleine witte uien en de grote ui toe met de kruidnagels erin, de laurierblaadjes, de tijm en 2 theelepels zout. Schik de pastinaak, wortelen, rutabaga, aardappelen en wortelen rond het corned beef.
Dek af en kook op LAAG gedurende 9 tot 11 uur, of tot het corned beef en de groenten zacht zijn.
Giet goed af en breng het vlees op een schaal met de groenten langs de randen. Bestrooi met gehakte peterselie voor het opdienen.
Serveer met de mierikswortelsaus, indien gebruikt.
Receptvariatie
- Cornedbeef-diner met partjes gekookte kool: Snijd een kleine kop kool in zes partjes en plaats de partjes in een Nederlandse oven met ongeveer 1/2 inch water. Voeg 1/2 theelepel zout toe. Bedek de pan en laat de koolpartjes ongeveer 10 minuten in het water sudderen. Draai ze om en laat ze ongeveer 8 minuten langer sudderen, of tot de kool zacht is. Giet af en besprenkel met gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- Amerikaans
- voorjaar
