De Spruce / Miri Rotkovitz
Er was eens hamantaschen - de driehoekige gebakjes die traditioneel op Purim werden genoten - beslist zoet en vrijwel altijd gemaakt met een paar geselecteerde vullingen, namelijk mohn (maanzaad), lekvar (pruim), abrikozen- of bessenjam, of misschien chocoladeschilfers of lemon curd als je een beetje wilde wilde worden. Nu is het praktisch een koosjer blogger / foodie / kookboekauteursritueel om fantasierijke nieuwe versies van hamantaschen te bedenken, en je zult hier een paar van de beste vinden. Kom zeker terug, want deze lijst zal blijven evolueren!
-
Rose Water Pistachio Hamantaschen (Zuivel)
De Spruce / Miri Rotkovitz
Omdat het Purim-verhaal zich afspeelt in Susan, of het oude Perzië, worden rozenwater en pistachenoten - belangrijke ingrediënten uit de Perzisch-Joodse keuken - als smaakcontacten in deze hamantaschen genoemd. Het suikerachtige deeg in de stijl van koekjes is geparfumeerd met rozenwater en de zelfgemaakte pistache-marsepeinvulling wordt op smaak gebracht met een vleugje kardemom. Dit recept voor rozenwater pistache hamantaschen is heerlijk!
-
Hamantaschen Met Chocoladedeeg (Zuivel)
De Spruce / Miri Roktovitz
-
Honing Datum Hamantaschen (Zuivel)
De Spruce / Anita Schecter
Anita Schecter, de eigen Midden-Oosterse voedselschrijver van de Spruce, heeft een serieuze obsessie met hamantaschen, dus je kunt wedden dat deze honingdadel hamantaschen absoluut heerlijk zijn. Schecter lepelt een eenvoudige zelfgemaakte honingdadel die wordt gevuld met een boterachtig deeg op smaak gebracht met sinaasappelsap en schil in haar huidige favoriete iteratie van de Purim-lekkernijen.
-
Citroenpapaverzaad Hamantaschen (Pareve of Dairy)
Miri Rotkovitz
Papaverzaad is een traditioneel hamantaschen-ingrediënt, maar er is geen reden om ze te beperken tot een dichte, plakkerige vulling. Laat je inspireren door maanzaadkoekjes en meng in plaats daarvan een eetlepel of twee in het deeg. Vul de met zaad gevlekte citroenpapaverzaad hamantaschen met zelfgemaakte of in de winkel gekochte citroengestremde melk voor een klassieke smaakcombinatie die erg fris aanvoelt. (Trouwens, als de plooi van citroengestremde melk niet jouw ding is, past papaver ook mooi bij jam of marmelade).
