De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze smakelijke romige erwten met eieren zijn heerlijk op toast of serveren ze samen met een vishoofdgerecht of zalmkroketten. De erwten zouden ook goed zijn als geroosterde Engelse muffins of gespleten koekjes.
Het is een heerlijke manier om overgebleven hardgekookte eieren te gebruiken.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- Optioneel: dash ground mosterd
- 1 kopje lichte room of volle melk
- 3 hardgekookte eieren (gehakt)
- 2 kopjes verse of bevroren groene erwten (gekookt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt boter in een kleine, zware steelpan.
Voeg de bloem, zout, peper en gemalen mosterd toe, indien gebruikt. Kook al roerend gedurende 2 minuten.
Voeg geleidelijk de room of melk toe. Roer tot een glad mengsel. Bak tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Voeg de gehakte eieren en erwten toe en verwarm erdoor.
Recept Tags:
- Plantaardige kant
- erwten en eieren
- bijgerecht
- zuidelijk
