Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1053 | calorieën |
| 62g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 63g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1053 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 62 g | 79% |
| Verzadigd vet 33 g | 164% |
| Cholesterol 268 mg | 89% |
| Natrium 617 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 14 g | 51% |
| Eiwit 63g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De combinatie van nieuwe aardappelen met verse of ingevroren sperziebonen is een heerlijk bijgerecht. Zelfs als het niet het seizoen is voor nieuwe aardappelen, is het gerecht geweldig met babyaardappelen of jonge vis.
Kleine verse hele groene bonen zijn uitstekend in dit gerecht, maar ingevroren of grotere groene bonen zijn ook goed. Nieuwe aardappelen en Franse sperziebonen (haricot verts) werden in de afgebeelde schaal gebruikt.
ingrediënten
- 1 1/2 pond kleine nieuwe aardappelen
- 12 tot 16 gram verse groene bonen
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes lichte room (of melk)
- Optioneel : 1 tot 2 eetlepels verse gehakte peterselie of bieslook
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze groene bonenschotel opgedeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Voor de aardappels en groene bonen
Verzamel de ingrediënten.
Schrob de aardappels en snijd grotere in tweeën. Schil ze indien gewenst.
Snijd de sperziebonen bij en spoel goed. Als de sperziebonen groot zijn, snijd ze dan in stukken van 1 tot 2 inch.
Doe de aardappelen in een middelgrote steelpan. Bedek met water en 1 theelepel zout; aan de kook brengen. Bedek de pan en zet het vuur laag tot middelhoog; kook gedurende 8 minuten.
Voeg de bereide sperziebonen toe aan de aardappelen en blijf 9 tot 12 minuten langer koken, of tot de aardappelen en sperziebonen zacht zijn.
Als je ingevroren of de kleinere verse sperziebonen gebruikt, voeg ze dan ongeveer 12 minuten toe nadat de aardappelen beginnen te koken en laat ze ongeveer 6 tot 8 minuten langer koken.
Voor de roomsaus
Maak ondertussen de roomsaus. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe wanneer het schuim is verdwenen. Kook de roux 2 minuten onder voortdurend roeren.
Klop de melk geleidelijk in de roux. Bak tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Voeg eventueel gehakte bieslook of peterselie toe.
Proef de saus en voeg indien nodig zout en peper toe.
De schotel afmaken
Giet de aardappels en sperziebonen af en leg ze in een schaal.
Giet de saus over de groene bonen en aardappelen en roer voorzichtig om de groenten te bedekken.
Serveer warm en geniet!
Tip
- Wat zijn nieuwe aardappelen? Nieuwe aardappelen zijn vers gegraven aardappelen. De meeste aardappelen worden een paar weken of langer "genezen", maar nieuwe aardappelen worden direct nadat ze uit de grond komen verkocht. De schil van nieuwe aardappelen is erg dun en schilferig. Peeling is niet nodig, wrijf gewoon de losse huid eraf met je handen of een zachte borstel en kook.
Recept Tags:
- groene bonen
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
