Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 134 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 134 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze romige gepureerde bloemkool krijgt extra smaak van de zacht gebakken prei. Het is een supergemakkelijk bijgerecht om te bereiden en het gerecht bevat relatief weinig koolhydraten in vergelijking met aardappelpuree.
Prei is niet zo gebruikelijk in de VS als in Europa, dus ze kunnen moeilijk te vinden zijn. En als je ze wel vindt, zijn ze meestal prijzig. Drie of vier gehakte groene uien kunnen worden gebruikt als vervanging. Zware room geeft het gerecht een rijke en romige textuur, maar ga je gang en gebruik lichte room of half en half voor een lichtere puree.
Dit is een heerlijk gerecht om samen met vlees, vis of gevogelte te serveren. Het zal je herinneren aan de Ierse colcannon-aardappelen, maar zonder de kool.
Het basisgerecht is lekker, maar gekookte kool, boerenkool of spinazie zou een mooie kleur en textuur toevoegen. En het extra groen zou het een uitstekend gerecht maken voor een St. Patrick's Day-maaltijd. Of voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of geraspte cheddar of Gruyère toe voor een rijkere puree.
ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 1 grote prei (of 2 kleine prei)
- 3 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook (gehakt, of 1/2 theelepel knoflookpoeder)
- 1/4 kop zware room)
Stappen om het te maken
Verwijder de buitenste bladeren en de kern van de bloemkoolkop en gooi deze weg. Hak de bloemkool grof en doe deze in een middelgrote steelpan. Bedek met water 1 theelepel zout; breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager tot middelhoog, dek de pan af en kook ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot het erg zacht is. Giet af in een zeef en zet opzij.
Reinig ondertussen de prei. Snijd het worteluiteinde en de donkergroene toppen van de prei en gooi ze weg. Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel onder koud stromend water om alle stukjes zand in de bladeren los te maken en te verwijderen. Snijd de gespoelde prei in dunne plakjes.
Plaats de boter in een grote koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur. Voeg de prei toe wanneer de boter stopt met schuimen. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook de prei ongeveer 7 tot 10 minuten, of tot ze erg zacht zijn maar niet bruin. Roer ze regelmatig. Afhankelijk van je brander kan het zijn dat je het vuur meer moet verlagen.
Voeg de gehakte knoflook of knoflookpoeder toe aan de prei en kook nog 2 minuten langer.
Doe het uitgelekte bloemkool- en preimengsel in een keukenmachine en voeg de zware room toe. Verwerk tot een glad mengsel. Proef en voeg zout en versgemalen zwarte peper toe. U kunt het mengsel ook verwerken met een staafmixer of een elektrische mixer.
Schep de gepureerde bloemkool in een serveerschaal en geniet ervan!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Receptvariaties
- Voeg ongeveer 1 kop gehakte verse spinazie toe aan de prei samen met de knoflook. Blijf 2 minuten koken of tot de spinazie verwelkt is. Voeg 1/4 kopje verse geraspte Parmezaanse kaas toe aan de bloemkool en prei, of ongeveer 1/2 kopje geraspte cheddar kaas. Vervang de prei met 3 groene uien, getrimd en gehakt.
Recept Tags:
- bloemkool
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
