Philip Wilkins / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Zabaione is een van de klassieke, eenvoudige desserts die je op veel plaatsen vindt; de Fransen kennen het als sabayon. Het wordt geserveerd in kleine kopjes en is ook uitstekend voor het dompelen van cakes of koekjes; serveer het met Dicitinobis bij de wake van Kippur.
ingrediënten
- 6 eidooiers
- 2/3 kop (120 g) suiker
- 18 eetlepels Marsala (dit zou iets meer dan een kopje moeten zijn)
Stappen om het te maken
Klop de dooiers en de suiker tot het mengsel lichtgeel neigt naar wit, klop dan in de Marsala en kook boven een dubbele ketel.
Laat het niet aan de kook komen, maar haal het van het vuur zodra het dikker wordt.
Wanneer het is afgekoeld tot alleen warm, kun je, als je wilt, een geklopt eiwit opvouwen tot zeer stevige pieken.
Recept Tags:
- pudding
- vla
- toetje
- Italiaans
