Hinterhaus Productions / Getty Images
Het oude gezegde is: als je kunt lezen, kun je koken. Niet waar! Recepten zijn geschreven met precieze taal en u moet die taal leren voordat u een succesvolle kok en bakker kunt worden.
Bakken versus koken
Wist je dat bakken en koken twee heel verschillende activiteiten zijn? Bakken is echt een wetenschap, met precieze metingen van ingrediënten die op specifieke manieren worden geassembleerd en gebakken. Bakrecepten omvatten die voor cakes, brood, koekjes, taarten, slagroomsoesjes, popovers, muffins en reepkoekjes. Kookrecepten omvatten die voor hoofdgerechten, soepen, salades, bijgerechten en vele desserts en ze staan over het algemeen meer open voor aanpassing en vervangingen.
Volg het recept op de voet
Natuurlijk moet u altijd een recept nauwgezet volgen. Als je een ervaren kok bent, kun je ingrediënten vervangen en zelfs de verhoudingen een beetje wijzigen. Maar te veel verandering kan problemen veroorzaken. Als een koekjesdeeg teveel bloem heeft, zal het taai en hard zijn. Als een cakerecept niet genoeg rijsmiddel bevat, zullen er zware natte plekken in het eindproduct zijn.
Kookrecepten hebben meer speelruimte. Het toevoegen van nog een 1/2 kopje vloeistof aan soep zal de uitkomst niet beïnvloeden. En het gebruik van 6 kipfilets in plaats van 5 zal een enchilada-recept niet verpesten.
Besteed aandacht aan elke stap
De eerste stap bij het maken van een recept is om het recept volledig door te lezen, van begin tot einde. Controleer alle zinnen die u niet helemaal begrijpt. Het is geen schande om toe te geven dat je iets niet weet - iedereen kan niet alles weten over koken en bakken!
Lees dus deze aanwijzingen voor het lezen van recepten. Ze splitsen het recept op in componenten en leggen alle stappen uit. Zelfs als je een professional bent, zul je waarschijnlijk iets nieuws leren!
