bhofack2 / Getty Images
De naam Julia Child is synoniem met Frans eten. Na kennis te hebben gemaakt met de magie van Frans eten en technieken op de culinaire school in Frankrijk, bracht ze de fantastische keuken onder de aandacht van Amerika via haar tv-shows en bestverkopende kookboeken, en sindsdien wordt haar naam ermee geassocieerd. Dientengevolge zijn haar recepten en vele die ze heeft geïnspireerd een tijdloze uitdrukking van waardering voor de Franse cultuur en het eten dat er zo nauw mee verbonden is.
Deze acht klassieke recepten zijn een goed begin als je je menu's wilt laten doordrenken met Frans eten, à la Julia Child zelf.
-
brioche
Klassieke Franse Brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Dit eenvoudige brioche-recept is tegelijkertijd licht, zoet, goudkleurig en rijk. Aromatisch begint niet de boterachtige, zoete geur van deze brioche te beschrijven terwijl deze opkomt, bakt en afkoelt. Het deeg is uiterst bewerkbaar, veel meer dan andere brioches. Bewaar dit recept voor een zaterdagochtend of een lange middag, wanneer je extra tijd hebt om je te committeren aan het rustgevende ritme van kneden, koelen, vormen, rijzen en ten slotte bakken.
-
Tonijn Niçoise
Salade Nicoise met aioli dressing.
Jules Clancy / Flickr
Deze heerlijke entresesalade is ontstaan in Nice, Frankrijk, een prachtig resort aan de Côte d'Azur (Franse Rivièra). De klassieke versie gebruikt alleen verse, rauwe groenten, maar er zijn talloze variaties ontwikkeld met gekookte producten. Deze heerlijke versie blijft dicht bij het origineel, met alleen de toevoeging van gekookte aardappelen en sperziebonen. Top het met citroenmosterd vinaigrette voor de perfecte pittige verbetering.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , of kip in wijn, is gemaakt als een heerlijke manier om een stoere, oude vogel in arme huishoudens mals te maken. Kip gestoofd in wijn is een heerlijke, stevige maaltijd die niet meer dan een stokbrood en goede wijn nodig heeft om compleet te zijn.
-
Boeuf bourguignon
Rundvlees Bourguignon Recept.
Joff Lee / Getty Images
Er zijn zoveel recepten voor klassiek rundvlees Bourgogne, of Boeuf Bourguignon . Universeel genoten, is deze langzaam gekookte runderstoofpot het ultieme comfortvoedsel.
-
pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière is een hartige, Provençaalse uientaart gelaagd met olijven, ansjovis en kruiden. Serveer het in kleine rechthoeken gesneden voor een fantastisch feestvoorgerecht. Combineer het met een salade en soep voor een gezonde lunch of een licht hoofdgerecht.
-
Vichyssoise
De spar
Deze aardappelpreisoep, of vichyssoise in het Frans, is een klassieke combinatie van twee zeer geliefde groenten. Warm of koud geserveerd, deze veelzijdige soep is perfect voor elk seizoen.
-
Daube de Boeuf Provençaals
Daube van rundvlees.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Deze stoofpot is een prachtig gerecht om vroeg op de dag, of zelfs een dag van tevoren te maken, om de complexe smaken zich verder te laten ontwikkelen. Houd er echter rekening mee dat het rundvlees en de groenten in dit recept 12 tot 24 uur moeten worden gemarineerd voordat u zelfs aan het kookproces begint. Serveer met rijst voor een traditionele Provençaalse maaltijd.
-
Kers Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Dit kersenclafouti-recept, ook bekend als clafouti aux cerises , is de meest bekende versie van de traditionele gepofte Franse vlacake. In Frankrijk is het gebruikelijk om clafouti te serveren met intacte kersenpitten. Voor het gemak aan tafel, en om tandheelkundige veiligheid te garanderen, zorg ervoor dat u de kersen pitt of uw gasten van de traditie waarschuwt.
