Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 3 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 uur 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 145 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 145 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 373 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept is lekker simpel maar vol van smaak. Gebruik hamsprongen of varkenshok in dit basisrecept met zwarte ogen, ook bekend als Hoppin 'John.
ingrediënten
- 2 pond erwten met zwarte ogen (gedroogd)
- 8 gram hog jowl of 2 kleine tot middelgrote ham hocks (of vlezige ham bot)
- 6 kopjes water (of genoeg om te bedekken)
- 1 grote ui (grof gesneden)
- 1/2 theelepel rode peper (geplet)
- 1/4 theelepel suiker
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Pluk de erwten en spoel goed af, laat ze een nacht in koud water weken.
Plaats hamsprongen, hambot of varkenspot in een grote ketel met water om te bedekken.
Breng de erwten aan de kook en kook ze 1 1/2 uur.
Giet erwten af en voeg toe aan de varkenspot.
Voeg de gesnipperde ui, gemalen rode peper, suiker en zout toe. Voeg indien nodig meer water toe om erwten te bedekken.
Dek goed af en laat de erwten zachtjes 2 uur sudderen, of tot de erwten zacht zijn. Serveer met warmgekookte rijst en maïsbrood.
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- Amerikaans
- nieuw jaars
