Elizabeth LaBau
- Totaal: 2 uur 12 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 24 grote koekjes (24 porties)
Als een klein conversatiehart gewoon niet volstaat, probeer dan deze conversatiehart-suikerkoekjes te maken! Deze grote suikerkoekjes zijn boterachtig en zacht, met zoete koninklijke kersversieringen waardoor ze er net uitzien als oversized conversatieharten! Ze maken schattige cadeaus voor Valentijnsdag - overweeg ze te personaliseren en ze aan je dierbaren te schenken!
ingrediënten
- Voor de suikerkoekjes:
- 4 1/2 kopjes / 20, 25 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kop ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 1 3/4 kopjes suiker
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract (kan citroen- of amandel-extract vervangen)
- 2 eetlepels karnemelk (kan gewone melk vervangen)
- Voor de Royal Icing:
- 4 eetlepels meringue poeder
- 1/2 kopje water
- 4 kopjes / 1 pond poedersuiker
- 1 theelepel lichte glucosestroop
- 1/4 theelepel amandelextract (kan citroen of helder vanille-extract vervangen)
- 1 tub gel kleurstof
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, is dit Valentijnsdagdessert opgedeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de voorbereiding en het bakken.
Om de suikerkoekjes te maken:
Verzamel de ingrediënten.
Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom en laat het voorlopig rusten.
Combineer de boter en suiker in de kom van een grote keukenmixer met een paddle-opzetstuk en meng alles op gemiddelde snelheid tot het luchtig en goed gemengd is.
Voeg de eieren een voor een toe, klop goed na elke toevoeging en voeg dan het vanille-extract en karnemelk toe.
Met de mixer op laag, voeg de droge ingrediënten toe en meng tot ze bijna zijn opgenomen.
Stop de mixer wanneer er slechts een paar strepen bloem over zijn. Schraap de bodem en zijkanten van de kom met een spatel en meng al het deeg met de hand.
Verdeel het deeg in de helft en druk elk op een dunne schijf, goed in plasticfolie wikkelen. Koel tot steviger maar niet hard, ongeveer 30 minuten.
Wanneer je klaar bent om de koekjes te bakken, verwarm je de oven voor op 350 F.
Plaats een deegschijf tussen twee vellen perkament of vetvrij papier en rol het uit tot het 1/4 inch dik is. Gebruik een 3 1/2 inch hartkoekensnijder om uw koekjes uit te snijden en plaats ze op een bakplaat met bakpapier. Combineer de stukjes en rol het deeg opnieuw op om meer koekjes te snijden. (Je zou ongeveer 24 grote hartkoekjes moeten krijgen.) Leg het vel 10 minuten in de vriezer voor het bakken om de koekjes te helpen hun vorm te behouden.
Bak de bakjes met koekjes gedurende 10 tot 12 minuten, totdat de randen net kleur beginnen aan te nemen en ze de ruwe glans in het midden hebben verloren.
Laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verwijder ze vervolgens in draadrekken om volledig af te koelen voordat je ze decoreert.
Om de Royal Icing te maken:
Verzamel de ingrediënten.
Combineer het meringuepoeder en water in de kom van een grote keukenmixer uitgerust met een paddle-opzetstuk. Meng ze op middelmatig lage snelheid tot ze schuimig zijn.
Voeg de poedersuiker, glucosestroop en aroma-extract toe en meng op laag totdat de poedersuiker bevochtigd is.
Draai de mixersnelheid naar gemiddeld en klop gedurende 5 minuten, totdat de royal icing glanzend, stijf en volumineus is.
Bepaal hoeveel ijskleuren je wilt en verdeel het ijs in zoveel kommen. Voeg een paar druppels gel-kleurstof toe aan elke kom glazuur, roer goed en voeg meer toe zoals gewenst. (Houd er rekening mee dat royal icing de neiging heeft om een beetje donkerder te worden als het opdroogt, dus als je mooie pastelkleuren zoals conversatieharten wilt, houd dat in gedachten en voeg niet te veel kleur toe.)
Versieren:
Plaats een spuitzak met een kleine ronde punt (wij raden een # 2-tip aan) en vul deze halfvol met een van de kleuren. Bepaal hoeveel cookies je in die kleur wilt maken. Teken een dunne omtrek met de koninklijke kers rond de buitenkant van elk koekje.
Pers eventueel overgebleven glazuur uit de zak terug in de kom en dun het glazuur uit door een theelepel water toe te voegen en te roeren. Blijf water toevoegen, beetje bij beetje, totdat het glazuur dik als maïssiroop stroomt. Deze dunnere kers zal worden gebruikt om de binnenkant van het koekje te "overstromen".
Doe het verdunde glazuur terug in de spuitzak en spuit het in het midden van uw glazuuromtrek, helemaal tot aan de rand. Als u vlekken mist, gebruik dan de punt van de spuitzak om het glazuur op zijn plaats te duwen, of gebruik een tandenstoker om eventuele ruwe lijnen glad te strijken.
Herhaal het proces totdat alle koekjes zijn versierd met royal icing. Laat ze een nacht rusten om te drogen voordat je ze decoreert of opbergt.
Als je droog bent, gebruik je een kleurstift om korte gesprekken met hart geïnspireerde zinnen op te schrijven.
Tip
- Voor het beste resultaat moet de royal icing op de koekjes een nacht drogen voordat u ze verpakt, bewaart of decoreert. Houd dus rekening met deze droogtijd in uw koekjesvoorbereiding. Deze conversatie hartsuikerkoekjes blijven goed en kunnen gedurende een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
Recept Tags:
- Suikerkoekjes
- toetje
- Amerikaans
- Valentijnsdag
