Johner-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Als het weer slecht is, betekent dit niet dat een goede barbecue van tafel is. Je kunt met groot succes 20-uur rook in temperaturen onder nul trekken. Het geheim van het exploiteren van een houtskool of houtgestookte roker is waakzaamheid. Bij slecht weer moet je gewoon extra waakzaam zijn.
Roken bij koude temperaturen biedt verschillende uitdagingen. Bij gebruik van een houtskool of houtgestookte achtertuinroker is het weer altijd een belangrijke factor. Als de temperatuur daalt, moet je ijverig zijn om ervoor te zorgen dat je roker op temperatuur blijft. Wind, regen en andere neerslag voegen nog meer obstakels toe, maar met wat voorbereiding en geduld kun je roken bij bijna elk weer.
Temperatuur
Het eerste dat u moet overwegen, is het temperatuurverschil tussen in uw roker en buiten uw roker. Op een mooie warme zomerdag, kan het zijn dat je roker een interne temperatuur van ongeveer 100 F heeft voordat er zelfs een brand aanstaat. Als je doeltemperatuur 225 F is, heb je een brand nodig die in roker temperatuur met 125 F toeneemt. Als het echter een koude en bewolkte dag is, kan de interne temperatuur van je roker 35 F of zelfs minder zijn, wat betekent dat je nodig hebt om de temperatuur behoorlijk wat te verhogen. Dit betekent dat warm weer zorgt voor een betere temperatuurregeling en een heter vuur in je roker.
Wind
Wind is een andere belangrijke factor bij het overwegen van temperatuurregeling. Houd rekening met de windrichting wanneer u probeert de effecten van wind te verzachten. Sommige rokers, zoals de grote offset rokers, hebben een duidelijk luchtstroompad. Lucht komt in de roker door de vuurhaard en beweegt door de kookkamer en uit de stapel. Als de wind in deze richting waait, zal de verhoogde luchtstroom uw brandstof sneller verbranden en kan hoge temperatuurpieken veroorzaken. Dit betekent dat u de ventilatieopeningen meer dan normaal gesloten moet houden.
Als de wind de andere kant op gaat, kan het de luchtstroom volledig stoppen en de warmte uit uw kookkamer houden. Het is het beste om de wind toe te voegen aan de luchtstroom in plaats van deze te stoppen. Plaats uw roker indien mogelijk zodanig dat de wind in dezelfde richting waait als de natuurlijke luchtstroom van de roker. Op een winderige dag moet je de interne temperatuur van de roker beter in de gaten houden.
Neerslag
Het is natuurlijk heel moeilijk om in zware regen te roken, ongeacht de temperatuur, maar koud weer kan ook lichte regen of sneeuw veroorzaken. Wanneer water je roker raakt, verdampt het en verdamping trekt warmte van je roker. Als het begint te regenen of sneeuwen terwijl je rookt, is het tijd om de ventilatieopeningen te openen en de temperatuur te verhogen om dit warmteverlies te compenseren. Houd het goed in de gaten om ervoor te zorgen dat je je optimale temperatuur bereikt.
Strategieën voor het tegengaan van het weer
De ideale rookomgeving is warm en kalm. Alles wat je kunt doen om deze omgeving te creëren, helpt je bij het handhaven van goede temperaturen en een succesvolle barbecue.
Door uw roker in een beschutte (maar niet afgesloten) ruimte te plaatsen, kunt u de effecten van wind en regen verminderen. Sommige mensen zijn zo ver gegaan om windschermen te bouwen om rond hun rokers te zetten om de wind weg te houden. Dit kan een goede strategie zijn, zolang je geen brandbaar materiaal dicht bij je roker plaatst. De wind kan vonken op een goede afstand dragen.
Sommige thuiskoks gebruiken isolatiemateriaal om de hitte in hun rokers vast te houden. Deze strategie kan veilig en effectief zijn zolang u vlambestendige materialen gebruikt. Meestal vindt u brandwerende isolatie of dekens van waterverwarming bij uw plaatselijke bouwmarkt. Gesneden om rond uw roker te passen, kunnen deze materialen veel warmte vasthouden. Zorg ervoor dat je de ventilatieopeningen niet bedekt.
