Diana Rattray
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 105 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 150 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 150 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 1614 mg | 70% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze landelijke ribben zijn tot in de perfectie gebakken en afgewerkt met een smakelijke zelfgemaakte barbecuesaus. U hoeft zich geen zorgen te maken over de botten en ze zijn in een handomdraai te repareren en in de oven te bakken. Ahornstroop en een verscheidenheid aan kruiden geven de heerlijke zelfgemaakte barbecuesaus een smaak in dit eenvoudige varkensvleesrecept.
Ribben zonder botten in landelijke stijl worden verwarrend genoemd omdat ze niet van de ribben komen. In plaats daarvan worden ze gesneden uit karbonades die zich nabij het schouderblad bevinden. Ze hebben veel vetmarmering en de textuur en smaak komen in de buurt van ribvlees dat op varkensspareribs en baby-rugribben wordt gevonden. Het voordeel is dat er geen verspilling is, omdat de snee volledig vlees en geen bot is. Ditzelfde recept kan worden gemaakt met ribben, bot-in schouderkarbonades of plakjes varkenskont of schouder.
Serveer deze zachte, sappige ribben in landelijke stijl met aardappelpuree of gebakken aardappelen of zoete aardappelen en maïs, of met uw favoriete gestoomde of verse groenten.
ingrediënten
- 2 pond varkensribbetjes in landelijke stijl
- 1 eetlepel Cajun-kruiden (plus een scheutje zout als de kruiden zoutvrij zijn)
- Voor de barbecuesaus:
- 1 kop ketchup
- 4 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel piment
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Dash koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Optioneel: 1/8 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- Optioneel: 1/2 theelepel vloeibare rook (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Diana Rattray
Verhit de oven tot 325 F (165 C / gas 3) en spuit een grote, ondiepe ovenschaal met anti-aanbak kookspray.
Dep de ribben met keukenpapier droog en leg ze in een enkele laag in de voorbereide pan.
Diana Rattray
Strooi de Cajun-kruiden over de ribben. Als de kruiden zoutvrij zijn, bestrooi ze dan ook licht met koosjer zout.
Diana Rattray
Bedek de pan met folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 1/2 uur.
Meng ondertussen in een middelgrote kom de barbecuesausingrediënten, voeg cayennepeper en vloeibare rook toe, indien gebruikt. Roer om goed te mengen.
Diana Rattray
Haal de ribben uit de oven en verwijder de folie. Giet voorzichtig de meeste overtollige vloeistoffen weg. Schep of strijk het sausmengsel over de gebakken ribben.
Diana Rattray
Doe de ribben terug in de oven en bak ze onbedekt ongeveer 15 tot 20 minuten langer. De ribben zijn gaar als de saus is gebakken en het vlees vorkarm is.
Haal de ribben uit de oven. Laat ze een paar minuten rusten.
Diana Rattray
Serveer de ribben en geniet ervan!
Tips
- Ribben in landelijke stijl zijn goed gemarmerd met vet, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor langzaam bakken of stoven. Het vet houdt het vlees vochtig en zacht, en de "ribben" kunnen langer goed koken dan magerder vlees, zoals lendenen of ossenhaas. Ze zijn ook gemakkelijk op het budget.Volgens de USDA is de minimale veilige temperatuur voor varkensvlees 145 F. Als je niet zeker bent van gaarheid, gebruik dan een direct afleesbare thermometer die in het midden van de dikste stukken vlees wordt geplaatst.
Receptvariaties
- Snijd een grote ui en strooi de plakjes over de ribben. Vervang de ahornsiroop met melasse of honing, of voeg bruine suiker of een suikervervanger toe aan het sausmengsel, naar smaak. Een droog rook-smaak kruidenmengsel is een andere goede optie voor een barbecuesaus met gerookte smaak.
Recept Tags:
- Tomaat
- landelijke stijl ribben
- avondeten
- zuidelijk
