De spar
- Totaal: 2 uur 29 minuten
- Voorbereiding: 14 minuten
- Bereiding: 2 uur 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 210 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 210 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je vrienden en familie zullen dol zijn op deze rustieke en heerlijke witte bonen- en spekensoep. Het is een uitstekende soep om te laten sudderen op het fornuis of op de houtkachel in de herfst- en wintermaanden, en het zal je huis gegarandeerd vullen met verleidelijke aroma's.
Geweldige Noord-bonen, ui, selder en spek vormen samen een stevige, verwarmende soep die perfect is voor koud weer. Het spek geeft extra diepte aan de eenvoudige bouillon, met zout en rokerige tonen die deze soep onderscheiden. In dit recept worden sommige bonen gepureerd om een dikkere soep te maken, maar voel je vrij om deze bouillonig en vol met volle bonen te laten.
Serveer de soep met knapperig brood, lookbrood of maisbrood om in de soep te dopen. Voor een geruststellend en eenvoudig herfst- of winterdiner, begeleid de soep met een gemengde groentensalade.
Let op: je moet beginnen met het weken van de bonen voordat je de soep klaarmaakt.
ingrediënten
- 1/2 pond gedroogde Great Northern-bonen
- 3 plakjes dik gesneden spek, ongeveer 3 gram, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt of door een pers geduwd
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 middelgrote gele ui, fijngehakt, ongeveer 1 kop
- 4 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur ongezouten of natriumarm
- 1 laurierblad
- 1 theelepel vers citroensap
- Kosjer zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Geschoren of geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
Stappen om het te maken
De nacht voor het bereiden van de soep, spoel en pluk de bonen.
De spar
Week de bonen een nacht in koud water om te bedekken.
De spar
Ga de volgende dag verder met het maken van de soep. Giet de bonen af en verzamel de resterende ingrediënten.
De spar
Kook het spek in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur tot het spek knapperig is en het vet wordt.
De spar
Leg het spek op een bord of snijplank met keukenpapier om het uit te lekken. Verkruimel het spek, wanneer het koel genoeg is om te hanteren, en leg het ter garnering.
De spar
Voeg de knoflook, selderij en ui toe aan de spekdruppels en bak tot de groenten zacht en zacht zijn zonder te kleuren.
De spar
Doe de uitgelekte bonen, kippenbouillon en laurierblaadje in de pan.
De spar
Bedek de pot gedeeltelijk en laat sudderen tot de bonen zacht zijn maar niet papperig, ongeveer 2 uur, en voeg zo nodig extra water of bouillon toe.
De spar
Wanneer de bonen zacht zijn, verwijdert u het laurierblad en gooit u het weg.
De spar
Pureer voorzichtig 1/4 kopje soep in een keukenmachine of blender en keer terug naar de pot.
De spar
Pas indien nodig de consistentie van de soep aan met meer bouillon of water. Breng op smaak met het citroensap, zout en zwarte peper.
De spar
Serveer de soep gegarneerd met de Parmezaanse kaas en het verkruimelde spek.
De spar
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul de blender slechts voor ongeveer een derde vol en nooit meer dan halfvol, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek en houd deze stevig ingedrukt tijdens het blenden.
Recept Tags:
- spek
- lunch
- Amerikaans
- vallen
