Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 564 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 90g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 564 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 413 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 90 g | 33% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze heerlijke broodpudding is een van de favoriete desserts van de Beaumont Inn. De warme bourbon saus maakt de perfecte topping.
"Dit is een favoriet bij onze Sunday Brunch." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
ingrediënten
- 1 pond stokbrood (hoe steviger hoe beter)
- 3 1/4 kopjes melk
- 3 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 3/4 kop suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 tot 1/2 kopje pecannoten
- Optioneel: 1/4 tot 1/2 kop rozijnen
- Voor de Bourbon Saus:
- 1 kop suiker
- 6 eetlepels boter
- 1/2 kopje karnemelk
- 1 eetlepel bourbon (of meer)
- 1 eetlepel witte glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Brood pudding
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een ovenschaal van 2 1/2 liter in.
Scheur brood in middelgrote stukken. Doe het brood in een grote kom en voeg de kristalsuiker en kaneel toe.
Meng melk, licht geklopte eieren en vanille. Voeg toe aan broodmengsel. Schep de helft van het mengsel in de ovenschaal.
Bestrooi met de pecannoten en rozijnen, indien gebruikt. Top met de rest van het mengsel.
Bak 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn. Serveer warm met bourbon saus (hieronder).
Bourbon Saus
Combineer in een pan op middelhoog vuur de 1 kop kristalsuiker met 6 eetlepels boter, 1/2 kop karnemelk, 1 eetlepel bourbon, 1 eetlepel witte maïssiroop en 1 theelepel vanille. Breng het sausmengsel aan de kook. Blijf 1 minuut koken.
Zeef de saus indien gewenst door een fijne zeef.
Serveer de saus warm met motregen over de broodpudding.
Tips en variaties
Gebruik gedroogde cranberries in plaats van rozijnen, of maak het met krenten of chocoladeschilfers. Vervang de pecannoten door gehakte walnoten.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- zuidelijk
- Kentucky derby
