The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Dit geruststellende heerlijke recept komt uit mijn tweede kookboek "Great Gluten-free Vegan Eats from Around the World" en is een van mijn favoriete comfort-food gerechten om voor te bereiden op dierbaren. Voor dit recept heb je een friteuse nodig om de meest authentieke "kipgebakken" textuur te bereiken, maar je kunt deze pasteitjes ook op een siliconenmat in een voorverwarmde oven op 400 F bakken gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Van Great Gluten-free Vegan Eats Around the World, herdrukt met toestemming van de uitgever: "Dit vingerslikkende goede gerecht is moeilijk te weerstaan en lijkt erg op de kipfilet die ik in mijn pre-veganistische dagen at. Zelfs als je ben geen grote fan van tempeh (zoals ikzelf), probeer dit gerecht. De knapperige, knapperige "schil" van dit recept zal je meteen omzetten."
ingrediënten
- Voor de Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 gram, gesneden in 4 zelfs "steaks")
- 1 kop rijstmeel (superfijne bruine rijstbloem of bloem voor alle doeleinden)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gebakken kipkruiden
- Voor het beslag:
- 1/2 eetlepels chiazaad (gemalen gemengd met 1/4 kopje water)
- 1/2 kopje amandelmelk
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 eetlepel kikkererwtenmeel
- 1/4 kopje plantaardige olie (om te frituren; min of meer indien nodig)
- Voor de jus:
- 2 eetlepels margarine (veganistisch zoals Earth Balance, verzacht)
- 1/4 kopje rijstmeel (superfijne bruine rijstmeel of bloem voor alle doeleinden)
- 1 eetlepel groentebouillonpoeder (chick'n flavour veganistisch)
- zwarte peper naar smaak
- 1 kop amandelmelk
- zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Spoel de tempeh kort onder stromend water en plaats op een bord.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Klop de superfijne bruine rijst of bloem voor alle doeleinden samen met het zeezout en de gebakken kipkruiden. Opzij zetten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bereid het beslag door alle ingrediënten van het "beslag" tot een glad mengsel te kloppen en laat het 5 minuten rusten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Verwarm je friteuse voor tot 365 F.
Dompel de bevochtigde tempehlapjes in het droge bloemmengsel, vervolgens in het beslag om te coaten, en opnieuw terug in het droge bloemmengsel.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Plaats onmiddellijk in de hete olie en laat 5 minuten koken, of tot ze goudbruin zijn. Plaats de gefrituurde tempeh-lapjes vlees op een papieren zak of papieren handdoek bedekt oppervlak om de extra olie te absorberen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Maak de jus door de margarine en de superfijne bruine rijstbloem of bloem voor alle doeleinden in een pan te kloppen en op middelhoog vuur te koken tot het dik is. Voeg het groentebouillonpoeder, een flinke hoeveelheid versgemalen zwarte peper en 1 kop amandelmelk toe. Bak tot het dik is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Zout naar smaak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Pruil de jus over de gebakken tempeh-pasteitjes en serveer heet.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Tags:
- vegetarisch
- gefrituurde tempeh
- avondeten
- Amerikaans
