Diana Rattray
- Totaal: 77 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 658 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 658 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 11 g | 56% |
| Cholesterol 141 mg | 47% |
| Natrium 1367 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze gestoofde varkenskoteletten zijn super eenvoudig te bereiden in de koekenpan. Bak de uien en koteletten bruin, voeg de resterende ingrediënten toe en laat ongeveer een uur sudderen. Sinaasappelsap en Cajun-kruiden voegen smaak toe aan de karbonades samen met wat azijn en een kleine hoeveelheid bruine suiker.
ingrediënten
- 4 varkenskoteletten (met bot, ongeveer 3/4-inch dikte)
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 theelepels gekruid zout (of Cajun-stijl kruiden)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 eetlepel boter
- 1 grote ui (gehalveerd en in dunne plakjes gesneden)
- 1 kopje sinaasappelsap
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 tot 3 eetlepels verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels droge witte wijn (of gebruik water of kippenbouillon)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de karbonades af en dep ze droog.
In een brede, ondiepe kom, combineer de bloem, gekruid zout of Cajun-kruiden en peper. Bedek de karbonades met het bloemmengsel.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Voeg de uien toe aan de koekenpan en kook al roerend regelmatig gedurende ongeveer 10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Verwijder de uien op een bord en zet apart.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Verhoog het vuur tot middelhoog en schroei de gekruide en met bloem bestoofde varkenskarbonades aan beide kanten bruin, ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant. Voeg de uien toe aan de koekenpan.
Combineer het sinaasappelsap, azijn en bruine suiker; giet over de karbonades. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek de pan af en laat 1 uur sudderen.
Verwijder de varkenskarbonades en uien met een sleufschep op een bord of serveerschaal en houd ze warm.
Voeg de wijn toe aan het sausmengsel in de koekenpan en breng aan de kook. Kook, af en toe roerend, schraap eventuele bruine stukjes op de bodem van de pan, gedurende ongeveer 4 minuten, of tot de saus is verminderd en ingedikt.
Giet de saus over de karbonades en serveer.
Genieten!
Tips
- Gebruik balsamico of witte wijnazijn in plaats van de rode wijnazijn. Het recept vraagt om droge witte wijn, maar je kunt eventueel wat water of kippenbouillon vervangen.
Recept Tags:
- oranje
- voorgerecht
- zuidelijk
- vallen
