De spar
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn (serveert maximaal 24)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 98 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 dozijn (serveert maximaal 24) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 98 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fastnacht is Pennsylvania Nederlands of Duits voor "vastenavond". Het valt op de dinsdag voor Aswoensdag en is de laatste dag van feestvreugde vóór de vastenperiode. Maar een fastnacht is ook een gefrituurde donut waarvan je vaak geniet - je raadt het al - Fastnacht, toen traditioneel de voorraadkast moest worden vrijgemaakt van reuzel, suiker, eieren en andere rijke, vette voedingsmiddelen als voorbereiding op de vele komende dagen van berouw en gebeden. In veel Nederlandse gebieden in Pennsylvania wordt de laatste persoon die op die dag uit bed ligt fastnacht genoemd.
Deze heerlijke donuts worden geserveerd door ze kruislings te snijden als een bagel en er zoete melasse over te smeren. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken, dus bereid je voor om te genieten van de traditie. Wees het hele jaar door fastnacht-klaar door grotere batches te maken en ze volledig te laten afkoelen voordat ze invriezen.
ingrediënten
- 2 kopjes melk
- 1/2 kop boter (1 stokje)
- 2 theelepel zout
- 3/4 kop suiker
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 2 eieren (geklopt)
- 2 (1/4 ounce) pakketten actieve droge gist (of 5 theelepels)
- 7 1/2 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- Optioneel: Blackstrap melasse
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de melk in een middelgrote pan en voeg boter toe totdat deze gesmolten is.
De spar
Voeg zout, suiker en nootmuskaat toe in een grote kom.
De spar
Giet de melk en de gesmolten botermix erbij. Roer en zet apart tot het lauw is.
De spar
Wanneer de inhoud van de kom lauw is, meng je de losgeklopte eieren en gist.
De spar
Voeg 3 kopjes bloem toe. Als je een keukenmixer hebt, sla dan 2 minuten op lage snelheid en daarna nog 2 minuten op hoge snelheid. Als je met de hand mengt, probeer dan zoveel mogelijk lucht toe te voegen door het beslag krachtig te mengen gedurende de laatste twee minuten.
De spar
Als het goed gemengd is, voeg je de resterende bloem toe en meng je het met de hand.
De spar
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 3 minuten.
De spar
Plaats het deeg in een ingevette kom en draai het om zowel de boven- als onderkant in te vetten. Bedek met een schone keukenhanddoek en laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
De spar
Sla het deeg neer en leg het op een met bloem bestoven bord.
De spar
Rol het deeg uit tot een 1/4-inch dikke schijf.
De spar
Snijd het in vierkanten.
De spar
Bedek met de keukenhanddoek en laat het opnieuw blijken tot het in grootte verdubbelt, ongeveer 45 minuten.
De spar
Zodra de vierkanten zijn verdubbeld, verwarm je ongeveer 2 tot 3 inch bakolie tot 370 F in een zware, diepe steelpan. De frituurolie is klaar als een plak deeg in ongeveer 1 minuut bruin wordt.
De spar
Laat de deegvierkanten in de hete olie vallen. Zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt, omdat te veel stukken deeg de temperatuur van de olie doen dalen.
De spar
Als ze goudbruin zijn aan de onderkant, draai je de vierkanten om.
De spar
Eenmaal uniform goudbruin, haal van het vuur en zet de fastnachts op keukenpapier om af te koelen. Verwijder overtollige olie met keukenpapier.
De spar
Serveer met melasse erbij en geniet ervan!
De spar
Gearomatiseerde Fastnacht
Hier zijn enkele suggesties om innovatieve en heerlijke fastnachts te maken:
- Maak een kruisvormige inkeping in het deeg en plaats een klodder fruitgelei in het midden en duw naar beneden om de donut te vullen. Of gebruik karamel, chocoladefudge, slagroom of een andere zoete saus naar wens om de deegnoten te vullen. Voor een eenvoudiger traktatie bestuif met poedersuiker of met een combinatie van kristalsuiker en kaneel terwijl de vierkanten nog warm zijn. Maak je kaneelsuiker en doe deze in een plastic zak, voeg één fastnacht tegelijk in de zak toe om te bedekken met het mengsel.
Recept Tags:
- donuts
- toetje
- Nederlands
- Pasen
