De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Gebakken kip is waarschijnlijk het eerste gerecht waar men aan denkt als hem wordt gevraagd om zuidelijke gerechten te noemen. Het staat daar met maïsbrood, greens en grutten.
Dit is een eenvoudig recept voor Zuid-gefrituurde kip en het is gemakkelijk en lekker. Serveer deze krokant gebakken kip met aardappelpuree en koolsalade, samen met gestoomde broccoli of een ander favoriet bijgerecht. Gebruik stukjes kip met botten in dit recept. Voor een recept met gefrituurde kip dat aanzienlijk minder vet bevat, probeer Southern gefrituurde kippendijen. Bekijk kiprecept zonder botten of koteletten. Probeer dit recept voor het originele recept van KFC.
01:30Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 4 pond stukjes kip
- 1 1/2 kopjes melk
- 2 grote eieren
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels zout
- 2 theelepels peper
- 3 kopjes plantaardige olie
- Kosjer zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 200 F en plaats een rooster in een grote bakvorm.
Combineer melk en eieren in een kom; klop om goed te mengen.
De spar
Combineer de bloem, het zout en de peper in een grote, hersluitbare plastic voedselzak.
De spar
Dompel een stuk kip in het melkmengsel; laat overtollig in de kom druppelen.
Doe een paar stukjes kip in de bewaarzak en schud licht om goed te coaten.
De spar
Verwijder op een bord en herhaal met de resterende stukken kip.
De spar
Verhit olie in een diepe, zware koekenpan tot 350 F.
Bak de kip, een paar stukjes tegelijk, ongeveer 10 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en goed gaar zijn.
De spar
Kippenborsten nemen iets minder tijd in beslag dan andere stukken.
Prik met een vork om te zien of sappen helder worden om te controleren op gaarheid, of gebruik een instant-read thermometer. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F (74 C).
Ga met een sleuflepel naar keukenpapier om uit te lekken; bestrooi met zout.
Breng de uitgelekte kip over in de voorbereide pan met rek. Verplaats de kip naar de oven om warm te houden en bak de volgende partijen.
De spar
Serveer en geniet.
Tips
- Overgebleven gebakken kip kan worden opgewarmd met goede resultaten. Haal de kip uit de koelkast en breng hem op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats een rooster op een bakplaat. Leg de stukken kip op het rooster en bak ongeveer 15 tot 20 minuten.
Receptvariaties
- Vervang de melk door verdampte melk of karnemelk. Vervang het zout en de peper door een gekruid zoutmengsel. Voeg ongeveer 1/2 kop droge broodkruimels toe aan het bloemmengsel.
Recept Tags:
- Kip
- Zuidelijke gefrituurde kip
- voorgerecht
- zuidelijk
