Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 538 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 29g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 538 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 40% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 120 mg | 40% |
| Natrium 691 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 29g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vers bieslook en peterselie geven smaak aan deze kippottaart. Gebruik bladerdeeg, gekoeld taartdeeg of een zelfgemaakt deeg om deze pottaart te bedekken.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden)
- 1 kop wortelen (in blokjes gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 1/2 kopjes kipfilet zonder been (in blokjes gesneden)
- 1 kop bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 1 kop ui (in blokjes gesneden)
- 1 theelepel Cajun-kruiden
- 3 eetlepels boter
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes kippenbouillon (natriumarm of ongezouten)
- 1 eetlepel geknipte bieslook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde marjolein (of tijm)
- 1/2 tot 1 kop bevroren erwten (ontdooid)
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 vel bladerdeeg (1/2 pakket, of taartbodem)
- 1 ei
- 1 eetlepel water
- Optioneel: gehakte bieslook of sesamzaadjes, voor garnering
Stappen om het te maken
Vet een ondiepe ovenschaal van 2 1/2-kwart of 3-kwart.
Doe aardappelen en wortels in een middelgrote pan; bedek met water en voeg ongeveer 1/2 theelepel zout toe. Bedek de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en kook ongeveer 8 tot 10 minuten, of gewoon gaar. Giet af en zet opzij.
Verhit de olijfolie in een koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip met de selderij, ui en Cajun-kruiden. Kook al roerend tot de kip niet meer roze is. Doe de kip in een kom en zet opzij.
Smelt de boter op middelhoog vuur in dezelfde bakpan of koekepan. Voeg bloem toe en kook al roerend tot het goed gemengd en bubbelend is, ongeveer 2 minuten. Roer de kippenbouillon erdoor en blijf koken, roeren, tot het dik en sudderend is. Voeg het aardappelen, wortelen en kipmengsel toe, samen met bieslook, peterselie, marjolein en erwten. Roer voorzichtig om te mengen. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Rol het deeg uit zodat het in uw ovenschaal past. Schep kip en groenten in de voorbereide ovenschaal en leg het deeg over de vulling. Borstel zachtjes met het eimengsel en snijd een aantal spleten van 1 tot 2-inch aan de bovenkant om stoom te laten ontsnappen.
Strooi bieslook of sesamzaad over de bovenkant van de korst.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en de vulling bubbels heeft.
Tip
Als u bladerdeeg gebruikt, rol het dan uit op een vel perkament of vetvrij papier. Schuif het op een bakplaat en zet het in de koelkast totdat je klaar bent om de taart te bedekken.
Recept Tags:
- bonen
- kip pot taart
- avondeten
- zuidelijk
