Diana Rattray
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 925 | calorieën |
| 58g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 925 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 58 g | 75% |
| Verzadigd vet 29 g | 145% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 1996 mg | 87% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 613 mg | 47% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kippottaart wordt tot in de perfectie gebakken met een biscuitbedekking. In plaats van de gebruikelijke gebakjekorst, wordt deze kiptaart bedekt met hartige kaaskoekjes. Het koekjesdeeg wordt tot een rechthoek van panformaat gerold en de koekjes worden in vierkanten gesneden, zodat geen van het deeg wordt verspild. Een pizzasnijder maakt het gemakkelijk om het deeg in uniforme vierkanten te snijden. Als u de voorkeur geeft aan een netter effect of ronde koekjes, gebruik dan gerust een koekjessnijder.
Voeg wat verse gehakte peterselie toe aan de koekjes voor extra kleur en smaak. De eierwas geeft de koekjes een mooie glanzende bovenkant. Strooi wat maanzaad of sesamzaadjes over het ei wassen net voor het bakken als je wilt.
ingrediënten
- Voor de Chicken Pie-vulling:
- 1 grote wortel (in blokjes gesneden)
- 1 kleine aardappel (in blokjes gesneden)
- 5 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 stengel bleekselderij (in plakjes)
- 1 pond kipfilets (zonder bot, in blokjes van 1 inch gesneden)
- 5 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1 kop erwten (ontdooid als bevroren)
- 1/2 theelepel tijm
- 1 theelepel zout (koosjer, naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 3 eetlepels slagroom
- Voor de Kaas- en Groene Uikoekjes:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 9 gram; lepel- en veegmethode)
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 7 eetlepels boter (gekoeld; in kleine stukjes gesneden)
- 1 kop cheddarkaas (scherp, geraspt; ongeveer 4 ons)
- 2 eetlepels groene uien (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 theelepel cayennepeper
- 3/4 kop karnemelk
- 1 grote eierdooier (gemengd met 2 theelepels water, voor topping)
Stappen om het te maken
Doe de in blokjes gesneden wortels en aardappelen in een kleine steelpan en dek af met water. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Dek af en kook ongeveer 10 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Giet af en zet opzij.
Smelt de 5 eetlepels boter in een diepe koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en de bleekselderij toe en bak ongeveer 2 minuten. Voeg de stukken kip toe en blijf roeren tot de stukken kip ondoorzichtig zijn.
Voeg de 5 eetlepels bloem toe aan het kippenmengsel en kook al roerend 2 minuten. Voeg de kippenbouillon en ontdooide bevroren erwten toe. Kook al roerend tot het dik is. Voeg de aardappelen en wortelen, tijm, zout, naar smaak, peper en slagroom toe. Bak al roerend ongeveer 3 minuten. Giet het mengsel in een ovenschaal van 2 liter.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Combineer in een keukenmachine de 2 kopjes bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder. Pulse om goed te mengen. Voeg de stukjes gekoelde boter toe en pulseer meerdere keren, of tot het mengsel op grove maaltijd lijkt.
Giet het bloemmengsel in een grote kom en voeg de kaas, groene uien en cayennepeper toe, indien gebruikt. Meng goed.
Voeg de karnemelk toe aan het bloemmengsel en meng met je handen of een lepel tot het deeg begint samen te houden.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed een paar keer, alleen om te combineren. Let op dat u voor de zachtste koekjes het deeg niet overwerkt. Dep het deeg in een rechthoek en snijd het uit met een mes, pizzasnijder of biscuitmessen.
Leg de koekjes op de kiptaartvulling.
Combineer de eierdooier met 2 theelepels water; borstel licht over elk koekje.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn en de vulling borrelt.
Recept Tags:
- Cheddar
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
