De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
Deze supereenvoudige gekookte kool met spek is een uitstekende keuze voor een bijgerecht op zondagavond, nieuwjaarsdag of een dagelijkse familiemaaltijd. Of serveer het samen met uw St. Patrick's Day-maaltijd. Het heeft geen speciale voorbereiding nodig; dobbelstenen en kook het spek en de uien, hak de kool en laat het gerecht vervolgens ongeveer 20 minuten sudderen in kippenbouillon of water. Dat is alles wat er is!
De kool en spek is een eenvoudige combinatie van ingrediënten maar zit boordevol smaak.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 6 reepjes spek (dik, ongeveer 6 tot 8 gram)
- 1 grote ui
- 1 middelgrote kop kool (ongeveer 2 pond)
- 1/2 kop kippenbouillon (of indien nodig, ongezouten of natriumarm)
- Kosjer zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verzamel je gereedschap.
De spar
Snijd de spekreepjes in stukjes van 1 inch.
De spar
Pel de ui en hak deze grof; opzij zetten.
De spar
Kook het in blokjes gesneden spek in een grote Hollandse oven of diepe sauteerpan met deksel tot het volledig gaar maar niet knapperig is.
De spar
Verwijder de spekstukken met een sleuflepel tot keukenpapier om uit te lekken; opzij zetten. Laat ongeveer 2 eetlepels spekdruppels in de pot.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de spekdruppels en kook op matig vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn, regelmatig roeren. Deze stap duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.
De spar
Hak de kool grof.
De spar
Voeg de gehakte kool toe aan de bruine uien en voeg 1/2 kop kippenbouillon toe.
Dek de pot goed af en zet het vuur laag. Laat 15 minuten sudderen.
De spar
Voeg indien nodig meer bouillon of water toe en kook ongeveer 5 tot 10 minuten langer, of tot de kool zacht is.
Voeg de spekjes toe en roer. Warm op en serveer.
De spar
Genieten!
Tips
- Om een kop kool te hakken, leg je deze op zijn kern op een snijplank; snijd het in vieren. Verwijder de kern en snijd deze in reepjes van 1/2 inch. Hak de reepjes, indien gewenst. Een middelgrote kop kool weegt ongeveer 2 pond en geeft je ongeveer 8 tot 10 kopjes grof gehakt of versnipperd. Bewaar dit heerlijk smakende bijgerecht met ham, een varkensgebraad, kip of rosbief.
Receptvariaties
- Vervang voor een vegetarische versie het spek door vegetarisch spek of laat het spek weg en bak de ui in plantaardige olie. Gebruik groentebouillon of water in plaats van kippenbouillon. Gebruik voor een lichtere versie minder bacon of vervang het door kalkoenbacon. Voor extra kleur en voedingsstoffen voeg je een kop of twee verse gehakte boerenkool toe aan de kool. Afgelegen zaden vullen de koolgerechten mooi aan; voeg eventueel een eetlepel of twee van de zaden toe. Bak in plaats van spek de ui in 2 eetlepels boter en voeg vervolgens in blokjes gesneden overgebleven ham, rookworst of corned beef ongeveer 10 minuten toe voordat de schotel klaar is.
Recept Tags:
- spek
- gekookte kool
- bijgerecht
- Amerikaans
