De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 2 uur 12 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: serveert 12 tot 16
Een verscheidenheid aan kruiden geeft deze heerlijke gehakt Coney Island hotdogsaus smaak. De chilisaus is standaard op klassieke konijnenhonden, en deze versie is gemakkelijk te bereiden en te koken en het is heerlijk.
De "Coney Island-hotdog" is eigenlijk afkomstig uit Michigan, niet Coney Island, New York. Minstens drie restaurants beweren de beroemde hotdog te hebben gemaakt, twee in Detroit, Michigan en één in Jackson, Michigan.
ingrediënten
- 1 pond gemalen rundvlees (85%)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1/6 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 2 kopjes water
- 12 tot 16 standaard hotdogbroodjes (gestoomd **)
- Voor de topping
- 1 kop uien (fijngehakt, ongeveer 1 tot 2 eetlepels voor elke hotdog)
- Bereide gele mosterd
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: geraspte scherpe of milde cheddarkaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bak het gehakt in een middelgrote steelpan of diepe sauteerpan; goed aftappen. Voeg aan het rundergehakt de fijngehakte ui, chilipoeder, 1/2 theelepel zout, piment, gemalen mosterd, knoflookpoeder, komijn, kaneel, chilipoeder, zwarte peper, tomatenpuree en water toe.
De spar
Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 1 tot 2 uur sudderen.
De spar
Grill, stoom of kook de hotdogs en stoom of verwarm de broodjes.
De spar
In elkaar zetten: Doe een gekookte hotdog in het gestoomde of geroosterde hotdogbroodje. Bedek met ongeveer 2 eetlepels saus om de hotdog te bedekken. Strooi 1 tot 2 eetlepels gehakte ui over het gehaktmengsel en spuit vervolgens een lijn mosterd over de lengte van de hotdog. Bedek de hotdogs indien gewenst met geraspte Cheddarkaas, mild of scherp.
Tips
- Voor een fijnere textuur pulseert u het rundergehakt in de keukenmachine of gebruikt u een aardappelstamper om het rundvlees fijn te stampen terwijl u het kookt. Standaard hotdogbroodjes worden gebruikt voor konijn, niet in New England-stijl.
Receptvariatie
- Er is ook een Cincinnati-versie. De hotdog wordt gegarneerd met Cincinnati-chili, geraspte kaas, mosterd en wat gehakte ui.
Recept Tags:
- Gehakt
- voorgerecht
- Amerikaans
- verjaardagen
