Fleurent, Christine / Getty Images
Je zult misschien verrast zijn om de vele verschillende manieren te ontdekken waarop kip wordt bereid in de Marokkaanse keuken. Van zoet en hartig tot zout en citroenachtig en alles daartussenin, de kiprecepten die hier worden gepresenteerd, zullen zeker genieten van uw volgende speciale gelegenheid.
Merk op dat al deze gerechten ook als familietarief worden aangeboden, maar er wordt extra aandacht besteed aan de presentatie en garnering bij het serveren bij banketten of bedrijfsdiners.
-
Marokkaanse Couscous Met Kip
Hisham Ibrahim / Getty Images
Hoewel het voor veel Marokkanen een wekelijkse gezinsmaaltijd is, is couscous met kip ook een favoriet om te serveren op sociale bijeenkomsten en speciale gelegenheden. Kip, lam of rundvlees kunnen worden gebruikt.
De twee meest populaire couscousbereidingen zijn met een assortiment van zeven groenten of met een zoete, stroperige gekarameliseerde ui en rozijnen garnering genaamd tfaya . Het wordt echter steeds vaker gebruikt om de tfaya te zien als garnering voor plantaardige couscous zoals hier wordt getoond - zo goed!
-
Marokkaanse Kipbastilla - Beroemde Kippastei
Kip Bastilla / Flickr / CC 2.0
Marokkaanse kip Bastilla is misschien wel een van de beroemdste gerechten van Marokko en is een ongelooflijk smakelijke combinatie van smaken en texturen. Zie het als een elegante vleespastei als geen ander. Kip met saffraansmaak, een omelet gekookt in een uiensaus en gezoete gebakken amandelen worden allemaal gebakken in flinterdun gebak. Kaneel en poedersuiker worden gebruikt om de bastilla te versieren en te garneren.
Traditioneel werden bastilla's gemaakt als één grote gemeenschappelijke taart, maar het is nu gebruikelijk om ze ook in individuele porties te vormen. Ze kunnen van tevoren volledig worden voorbereid en ingevroren tot het bakken.
-
Kip Tajine Met Gedroogde Abrikozen
William Shaw / Getty Images
Aromatische kruiden en vers of gedroogd fruit combineren prachtig in een aantal Marokkaanse tajines, waardoor ze een populair aanbod zijn voor bedrijfsmaaltijden. Deze met kip en gedroogde abrikozen is een van de meest populaire. Voor een extra speciale presentatie kunt u ander gedroogd fruit toevoegen, zoals pruimen, vijgen of dadels.
Er is geen tajine vereist - de kip en abrikozen zullen prachtig stoven in een diepe koekenpan.
-
Kip Met Geconserveerde Citroen En Olijven
The Spruce / Christine Benlafquih
Een typisch Marokkaans gerecht, je ziet de kip met bewaarde citroen en olijven die op een aantal manieren zijn bereid - fornuis in een conventionele pot; in een klei of keramische tagine; of geroosterd in de oven, terwijl de uiensaus apart op het fornuis kookt.
Voor het voeren van een menigte of het aanbieden tijdens bedrijfsmaaltijden heeft gebraden kip vaak de voorkeur, met één kip per drie personen. Diners eten met de hand en gebruiken stukjes Marokkaans brood om de kip en heerlijke uiensaus op te scheppen.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Zoete en hartige liefhebbers zullen je bedanken voor het trakteren op het spectaculaire gerecht van seffa medfouna. Seffa is de naam van de gebroken vermicelli-noedels die worden gestoomd tot ze mollig en zacht zijn. Medfouna betekent 'begraven', in verwijzing naar de sappige, hartige kip met saffraan-smaak en saus die verborgen zijn in de heuvel van pasta.
Het is een favoriet van veel Marokkanen, en hoewel deze presentatie is gegarneerd met gedroogd fruit en hele gebakken amandelen, is het gebruikelijker om het te zien versierd met afwisselend lijnen van gemalen kaneel, gemalen amandelen en poedersuiker.
-
Kip Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Deze Marokkaanse comfortfood favoriet van kip rfissa is ook een vrij gebruikelijke keuze voor informele bedrijfsdiners. Hoewel het er vaak bescheiden uitziet - het is tenslotte een stoofpot van kip en linzen geserveerd op geraspte brood of gebak - kan het worden gekleed zoals hier wordt getoond in een variatie die bekend staat als bormache . Maar als uw culinaire vaardigheden niet leunen op dergelijke creatieve presentaties, vrees dan niet omdat de geurige, exotische smaken van de saffraan, fenegriek en Ras el Hanout zeker uw gasten zullen veroveren.
